I. NGUYÊN LIỆU
- 1 chân giò heo sau, nhỏ khoảng 1/2kg
- 300g măng tre tàu hoặc măng mạnh tông
- 3 tép hành lá + ngò + 1 trái ớt
- Tiêu + muối + bột ngọt + nước mắm ngon.
II. CÁCH THỰC HIỆN
1. Chuẩn bị
- Giò heo: cạo rửa sạch, chặt vừa ăn để ráo.
- Măng: bỏ phần già, bào mỏng. Nước sôi cho măng vào, luộc khoảng 10 phút rửa sạch để ráo.
- Hành lá: cắt ngắn khoảng 3cm.
- Ngò: xắt nhuyễn.
- Ớt: bào xéo mỏng.
2. Cách chế biến
Một lít nước sôi cho giò heo vào hầm lửa riu riu, vớt bọt. Giò heo hầm gần mềm cho mang vào + muối + bột ngọt + nước mắm ngon. Nêm lại cho vừa ăn. Khi tất cả mềm nhắc xuống cho hành lá vào.
3. Trình bày / Cách dùng
Múc canh ra thố, rắc tiêu + ngò.
Dọn kèm chén nước mắm ngon + ớt bào mỏng.
Thứ Tư, 29 tháng 12, 2010
Canh Chua Bạc Hà
I. NGUYÊN LIỆU
- 1/2kg cá dứa (hoặc cá lóc)
- 3 trái cà chua, ớt chín đỏ
- 2 cọng bạc hà, muối, nước mắm, đường, bột ngọt
- Rau om, ngò gai, hành lá
- 1 vắt me chín (hoặc 3 trái me sống), giá sống
II. CÁCH THỰC HIỆN
1. Chuẩn bị
Cá làm sạch, cắt khúc.Bạc hà: Tước vỏ xắt lát dày độ 5mm.
Giá: Rửa sạch.
Cà chua: xắt muối, 4 hoặc 6 tùy cà lớn hay cà nhỏ.
2. Cách chế biến
- Bắc soong đổ nước sôi, liệu vừa, cho ớt và cọng hành lá đâm nhỏ + me vào nấu + nước mắm. Vớt me ra dằm lấy nước chua đổ vào nồi, bỏ hột và xác me.
- Cho cá vào nấu, nước sôi lên vài dạo hớt bọt, cho bạc hà và giá vào.
Bạc hà gần chín cho cà chua vào. Nêm thêm bột ngọt, đường, nước mắm cho vừa ăn.
3. Trình bày / Cách dùng
Nhắc xuống cho rau thơm xắt nhỏ với vài lát ớt vào.
Món ăn nóng với cơm và nước mắm ngon + ớt xắt khoanh để chấm cá.
* Ghi chú: Có thể mua một con cá sử dụng đầu đuôi nấu canh, phần giữa cắt khúc kho.
- 1/2kg cá dứa (hoặc cá lóc)
- 3 trái cà chua, ớt chín đỏ
- 2 cọng bạc hà, muối, nước mắm, đường, bột ngọt
- Rau om, ngò gai, hành lá
- 1 vắt me chín (hoặc 3 trái me sống), giá sống
II. CÁCH THỰC HIỆN
1. Chuẩn bị
Cá làm sạch, cắt khúc.Bạc hà: Tước vỏ xắt lát dày độ 5mm.
Giá: Rửa sạch.
Cà chua: xắt muối, 4 hoặc 6 tùy cà lớn hay cà nhỏ.
2. Cách chế biến
- Bắc soong đổ nước sôi, liệu vừa, cho ớt và cọng hành lá đâm nhỏ + me vào nấu + nước mắm. Vớt me ra dằm lấy nước chua đổ vào nồi, bỏ hột và xác me.
- Cho cá vào nấu, nước sôi lên vài dạo hớt bọt, cho bạc hà và giá vào.
Bạc hà gần chín cho cà chua vào. Nêm thêm bột ngọt, đường, nước mắm cho vừa ăn.
3. Trình bày / Cách dùng
Nhắc xuống cho rau thơm xắt nhỏ với vài lát ớt vào.
Món ăn nóng với cơm và nước mắm ngon + ớt xắt khoanh để chấm cá.
* Ghi chú: Có thể mua một con cá sử dụng đầu đuôi nấu canh, phần giữa cắt khúc kho.
Canh Chua Rau Muống Tôm
I. NGUYÊN LIỆU
- 1 bó rau muống non 300g
- 300g xương heo hầm lấy 1 lít nước lèo
- 1 vắt me chín 100g - 300g tôm đất lựa loại vừa
- Rau om + ngò gai + quế, 1 trái ớt
- Muối + đường + bột ngọt + nước mắm ngon + 2 tép tỏi
II. CÁCH THỰC HIỆN
1. Chuẩn bị
- Rau muống: bỏ phần già, úa, sâu, lặt ngắn 5cm, bỏ bớt lá rau muống, rửa sạch để ráo.
- Me: dầm nước sôi lấy khoảng 2 muỗng xúp nước me đặc.
- Tôm đất, cắt ngắn đầu rửa sạch để ráo.
- Rau om + ngò gai + quế: rửa sạch, thái nhỏ.
- Ớt: thái xéo.
- Tỏi: băm nhuyễn phi vàng.
2. Cách chế biến
1 lít nước lèo nấu sôi, cho tôm đất vào. Sau đó cho rau muống vào
Rau chín xanh thêm me + đường + bột ngọt + nước mắm ngon. Cho vào 1/2 rau om + ngò gai + quế + 1/2 ớt thái khoanh + tỏi phi vào cho thơm.
3. Trình bày / Cách dùng
Múc canh ra thố, rải nửa rau thơm còn lại + 1/2 ớt thái khoanh lên thố canh. Dọn kèm chén nước mắm ngon + vài lát ớt thái mỏng.
- 1 bó rau muống non 300g
- 300g xương heo hầm lấy 1 lít nước lèo
- 1 vắt me chín 100g - 300g tôm đất lựa loại vừa
- Rau om + ngò gai + quế, 1 trái ớt
- Muối + đường + bột ngọt + nước mắm ngon + 2 tép tỏi
II. CÁCH THỰC HIỆN
1. Chuẩn bị
- Rau muống: bỏ phần già, úa, sâu, lặt ngắn 5cm, bỏ bớt lá rau muống, rửa sạch để ráo.
- Me: dầm nước sôi lấy khoảng 2 muỗng xúp nước me đặc.
- Tôm đất, cắt ngắn đầu rửa sạch để ráo.
- Rau om + ngò gai + quế: rửa sạch, thái nhỏ.
- Ớt: thái xéo.
- Tỏi: băm nhuyễn phi vàng.
2. Cách chế biến
1 lít nước lèo nấu sôi, cho tôm đất vào. Sau đó cho rau muống vào
Rau chín xanh thêm me + đường + bột ngọt + nước mắm ngon. Cho vào 1/2 rau om + ngò gai + quế + 1/2 ớt thái khoanh + tỏi phi vào cho thơm.
3. Trình bày / Cách dùng
Múc canh ra thố, rải nửa rau thơm còn lại + 1/2 ớt thái khoanh lên thố canh. Dọn kèm chén nước mắm ngon + vài lát ớt thái mỏng.
Thứ Tư, 22 tháng 12, 2010
mẹo nấu ăn
Cá kho chua ngọt
(zerofirst.com.vn)
Khi kho cá, nếu ta cho thêm vào cá một ít đường và giấm thì món cá không những đạt tiêu chuẩn xương nhừ, thịt mềm (vì giấm làm cho xương cá, dù là xương dăm hay xương sống cũng phải nhừ) mà còn rất hấp dẫn và dễ ăn.
Theo 1000 mẹo vặt trong GĐ
------------
Cách khử mùi tanh của cá
(zerofirst.com.vn)
Trước khi rán cá nước ngọt, ta cho cá vào ngâm với rượu nếp một lúc. Sau đó mới bọc bột để rán, như vậy mùi tanh bùn sẽ hết.
Cá sông ngoài mùi tanh của cá còn có mùi tanh của bùn, để khử mùi này ngoài cách thường là dùng nước muối để rửa hoặc dùng muối sát lên cá ra, nếu vào mùa hè, ta nên ngâm cá đã rửa sạch vào nước lạnh có pha một ít giấm hoặc trộn một ít hạt tiêu hạt liêu hay lá nguyệt quế, như vậy khi chế biến cá sẽ không còn mùi tanh nữa.
Trước khi rán cá, ta cho cá vào ngâm cùng một ít sữa bò, như vậy sau khi ngâm xong cá vừa hết mùi tanh lại vừa tăng thêm độ tươi của cá.
Cá sau khi đã mổ và làm sạch xong, dùng rượu nho để ướp một lúc, mùi thơm của rượu sẽ làm cá hết mùi tanh.
Khi làm cá, tay ta thường có mùi tanh. Để khử hết mùi tanh này, ta chỉ cần dùng một ít thuốc đánh răng hoặc rượu trắng để rửa, mùi tanh sẽ hết.
Dọc hai bên sống lưng của cá chép có một sợi gân trắng, chính sợi gân này gây lên mùi tanh của cá. Khi làm cá,, cắt sát mang cá một miếng nhỏ, ta sẽ thấy đường gân đó lộ ra. Ta dùng nhíp lẹp chặt rồi rút nhẹ ra, như vậy khi chế biến cá sẽ không còn mùi tanh nữa.
Theo 1000 mẹo vặt trong GĐ
------------
Để rán cá không nát
(zerofirst.com.vn)
Rán cá cắt miếng hay bị nát. Trước hết hãy ngâm cá vào muối khoảng 10- 15 phút, sau đó mới dùng dầu rán, như vậy miếng cá sẽ không nát.
------------
Rán cá
(zerofirst.com.vn)
Trước hết hãy làm sạch cá, dùng vải hoặc nước thấm khô nước, để tránh tiếng nổ khi rán cá và tránh nát da cá. Sau đó lấy một nhát gừng tươi xát đi xát lại lòng chảo nóng, rồi cho dầu vào, đợi dầu sôi mới cho cá vào, thì không bị nát da cá. Khi rán cá, chú ý cho lửa nhỏ, rán xong một bên, lật sang bên khác, đợi khi hai bên đều vàng, thì lấy cho lên đĩa.
Theo 1000 mẹo vặt trong GĐ
------------
Muốn chọn được thịt bò ngon
(zerofirst.com.vn)
Thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực.
Thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực. Nếu chọn được thịt bò còn tơ thì càng ngon, vì thịt mềm, mỡ trắng, thớ mịn. Nói chung, muốn có thịt bò ngon, bạn nên chọn thứ thịt có màu đỏ tươi, thớ thịt khô mịn, gân trắng nhỏ và mỡ có màu vàng tươi.
Theo 1000 mẹo vặt trong GĐ
---------------
(zerofirst.com.vn)
Khi kho cá, nếu ta cho thêm vào cá một ít đường và giấm thì món cá không những đạt tiêu chuẩn xương nhừ, thịt mềm (vì giấm làm cho xương cá, dù là xương dăm hay xương sống cũng phải nhừ) mà còn rất hấp dẫn và dễ ăn.
Theo 1000 mẹo vặt trong GĐ
------------
Cách khử mùi tanh của cá
(zerofirst.com.vn)
Trước khi rán cá nước ngọt, ta cho cá vào ngâm với rượu nếp một lúc. Sau đó mới bọc bột để rán, như vậy mùi tanh bùn sẽ hết.
Cá sông ngoài mùi tanh của cá còn có mùi tanh của bùn, để khử mùi này ngoài cách thường là dùng nước muối để rửa hoặc dùng muối sát lên cá ra, nếu vào mùa hè, ta nên ngâm cá đã rửa sạch vào nước lạnh có pha một ít giấm hoặc trộn một ít hạt tiêu hạt liêu hay lá nguyệt quế, như vậy khi chế biến cá sẽ không còn mùi tanh nữa.
Trước khi rán cá, ta cho cá vào ngâm cùng một ít sữa bò, như vậy sau khi ngâm xong cá vừa hết mùi tanh lại vừa tăng thêm độ tươi của cá.
Cá sau khi đã mổ và làm sạch xong, dùng rượu nho để ướp một lúc, mùi thơm của rượu sẽ làm cá hết mùi tanh.
Khi làm cá, tay ta thường có mùi tanh. Để khử hết mùi tanh này, ta chỉ cần dùng một ít thuốc đánh răng hoặc rượu trắng để rửa, mùi tanh sẽ hết.
Dọc hai bên sống lưng của cá chép có một sợi gân trắng, chính sợi gân này gây lên mùi tanh của cá. Khi làm cá,, cắt sát mang cá một miếng nhỏ, ta sẽ thấy đường gân đó lộ ra. Ta dùng nhíp lẹp chặt rồi rút nhẹ ra, như vậy khi chế biến cá sẽ không còn mùi tanh nữa.
Theo 1000 mẹo vặt trong GĐ
------------
Để rán cá không nát
(zerofirst.com.vn)
Rán cá cắt miếng hay bị nát. Trước hết hãy ngâm cá vào muối khoảng 10- 15 phút, sau đó mới dùng dầu rán, như vậy miếng cá sẽ không nát.
------------
Rán cá
(zerofirst.com.vn)
Trước hết hãy làm sạch cá, dùng vải hoặc nước thấm khô nước, để tránh tiếng nổ khi rán cá và tránh nát da cá. Sau đó lấy một nhát gừng tươi xát đi xát lại lòng chảo nóng, rồi cho dầu vào, đợi dầu sôi mới cho cá vào, thì không bị nát da cá. Khi rán cá, chú ý cho lửa nhỏ, rán xong một bên, lật sang bên khác, đợi khi hai bên đều vàng, thì lấy cho lên đĩa.
Theo 1000 mẹo vặt trong GĐ
------------
Muốn chọn được thịt bò ngon
(zerofirst.com.vn)
Thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực.
Thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực. Nếu chọn được thịt bò còn tơ thì càng ngon, vì thịt mềm, mỡ trắng, thớ mịn. Nói chung, muốn có thịt bò ngon, bạn nên chọn thứ thịt có màu đỏ tươi, thớ thịt khô mịn, gân trắng nhỏ và mỡ có màu vàng tươi.
Theo 1000 mẹo vặt trong GĐ
---------------
Mẹo hay làm thịt vịt
Mẹo hay làm thịt vịt
Làm thịt vịt luôn được coi là một việc không dễ của các bà nội trợ, vì lông vịt rất khó nhổ và thịt vịt thường dai.
Những mẹo nhỏ dưới đây có thể giúp bạn :
Nhổ lông nhanh và sạch
Hãy nấu nước thật sôi và thả vào nồi ít vôi trong hoặc lá khế. Dùng nước này nhúng vịt rồi mới nhổ lông, khi nhổ nhớ miết tay xuống sát da để làm sạch hết phần lông tơ.
Tẩy mùi hôi của vịt
Vịt dù đã làm sạch lông cũng vẫn còn mùi hôi do tuyến nang lông sót lại. Hãy dùng rượu trắng và muối xát đều lên da vịt, sau đó xả dưới vòi nước - vịt sẽ trắng và sạch.
Để thịt bớt dai
Thịt vịt thường dai hơn thịt gà, heo, vì thế muốn thịt vịt mềm, hãy thái xéo thớ thịt, thịt sẽ vừa mềm, vừa đẹp mắt.
Làm thịt vịt luôn được coi là một việc không dễ của các bà nội trợ, vì lông vịt rất khó nhổ và thịt vịt thường dai.
Những mẹo nhỏ dưới đây có thể giúp bạn :
Nhổ lông nhanh và sạch
Hãy nấu nước thật sôi và thả vào nồi ít vôi trong hoặc lá khế. Dùng nước này nhúng vịt rồi mới nhổ lông, khi nhổ nhớ miết tay xuống sát da để làm sạch hết phần lông tơ.
Tẩy mùi hôi của vịt
Vịt dù đã làm sạch lông cũng vẫn còn mùi hôi do tuyến nang lông sót lại. Hãy dùng rượu trắng và muối xát đều lên da vịt, sau đó xả dưới vòi nước - vịt sẽ trắng và sạch.
Để thịt bớt dai
Thịt vịt thường dai hơn thịt gà, heo, vì thế muốn thịt vịt mềm, hãy thái xéo thớ thịt, thịt sẽ vừa mềm, vừa đẹp mắt.
Mẹo giải rượu hiệu quả
Mẹo giải rượu hiệu quả
Uống nhiều rượu trong các bữa tiệc, các buổi họp mặt bạn bè là chuyện khó tránh khỏi.
Quá chén không chỉ khiến bạn cảm thấy mệt mỏi, mất vui mà còn gây tác hại về lâu về dài. Dưới đây là gợi ý một số món ăn thông dụng giúp hạn chế phần nào tình trạng này.
1. Trước khi uống rượu
Nước chanh có thể giúp bạn hạn chế nguy cơ "gục ngã" trên chiếu rượu. Bạn có thể uống nước chanh (chỉ pha ít đường) trước khi vào cuộc. Nếu chịu được đồ chua, bạn có thể ăn chanh mà không cần đường. Ngoài ra, một chút giấm hay ăn các loại quả chua bởi axit có trong chúng có thể giúp trung hòa chất cồn trong rượu.
Ăn lòng trắng trứng gà. Lòng trắng giàu loại protein khiến cồn trong rượu bị kết tủa lại, từ đó giảm bớt lượng cồn hấp thu vào máu. Mặt khác, nó còn giúp tránh hiện tượng bỏng niêm mạc dạ dày do rượu.
Ăn đậu xanh hoặc uống nước vỏ đậu xanh. Đậu xanh là loại thực phẩm có khả năng phân hủy các loại độc tố rất tốt. Theo Đông y, đậu xanh bồi bổ nguyên khí, làm mát gan, giải được nhiều thứ độc.
2. Trong khi uống rượu
Nên có một số món ăn giúp giải độc chất cồn như củ cải trắng, rau cải trắng, rau cần, cam quýt, dâu tây, chanh, các món ăn chế biến từ đậu xanh... Bạn không nên chỉ uống suông mà cần ăn nữa, kèm thêm các món ăn trên.
3. Sau khi uống rượu
- Rau cần một nắm rửa sạch, giã nát rồi vắt lấy nước cốt hoặc xay nhuyễn, pha chút đường uống từ từ. Nước cốt rau cần không chỉ làm tỉnh rượu mà còn giúp người say không bị váng đầu sau khi tỉnh.
- Pha một cốc bột sắn dây có vắt chanh để uống, một lúc sau sẽ tỉnh táo trở lại. Sắn dây cũng giúp cho gan đào thải độc tố.
- Giã nát củ cải trắng, vắt lấy nước cốt, thêm chút đường rồi uống làm nhiều lần.
- Ăn các sản phẩm chế từ đậu xanh (khoảng 10-30 g), hoặc giã 5-10 g đậu xanh cả vỏ, pha đường uống (Cháo đậu xanh)
- Giấm ăn 60 g, đường 15 g, gừng 3 lát, giã nát, hòa lẫn với nhau rồi uống.
- Chanh tươi một quả, vắt nước cho uống hoặc ăn chanh thái mỏng càng tốt.
Các loại thực phẩm trên chỉ làm giảm bớt phần nào tác hại của rượu, để bảo vệ sức khỏe của mình điều quan trọng nhất là bạn cần biết làm chủ bản thân để không uống quá nhiều.
Theo Gia đình
Uống nhiều rượu trong các bữa tiệc, các buổi họp mặt bạn bè là chuyện khó tránh khỏi.
Quá chén không chỉ khiến bạn cảm thấy mệt mỏi, mất vui mà còn gây tác hại về lâu về dài. Dưới đây là gợi ý một số món ăn thông dụng giúp hạn chế phần nào tình trạng này.
1. Trước khi uống rượu
Nước chanh có thể giúp bạn hạn chế nguy cơ "gục ngã" trên chiếu rượu. Bạn có thể uống nước chanh (chỉ pha ít đường) trước khi vào cuộc. Nếu chịu được đồ chua, bạn có thể ăn chanh mà không cần đường. Ngoài ra, một chút giấm hay ăn các loại quả chua bởi axit có trong chúng có thể giúp trung hòa chất cồn trong rượu.
Ăn lòng trắng trứng gà. Lòng trắng giàu loại protein khiến cồn trong rượu bị kết tủa lại, từ đó giảm bớt lượng cồn hấp thu vào máu. Mặt khác, nó còn giúp tránh hiện tượng bỏng niêm mạc dạ dày do rượu.
Ăn đậu xanh hoặc uống nước vỏ đậu xanh. Đậu xanh là loại thực phẩm có khả năng phân hủy các loại độc tố rất tốt. Theo Đông y, đậu xanh bồi bổ nguyên khí, làm mát gan, giải được nhiều thứ độc.
2. Trong khi uống rượu
Nên có một số món ăn giúp giải độc chất cồn như củ cải trắng, rau cải trắng, rau cần, cam quýt, dâu tây, chanh, các món ăn chế biến từ đậu xanh... Bạn không nên chỉ uống suông mà cần ăn nữa, kèm thêm các món ăn trên.
3. Sau khi uống rượu
- Rau cần một nắm rửa sạch, giã nát rồi vắt lấy nước cốt hoặc xay nhuyễn, pha chút đường uống từ từ. Nước cốt rau cần không chỉ làm tỉnh rượu mà còn giúp người say không bị váng đầu sau khi tỉnh.
- Pha một cốc bột sắn dây có vắt chanh để uống, một lúc sau sẽ tỉnh táo trở lại. Sắn dây cũng giúp cho gan đào thải độc tố.
- Giã nát củ cải trắng, vắt lấy nước cốt, thêm chút đường rồi uống làm nhiều lần.
- Ăn các sản phẩm chế từ đậu xanh (khoảng 10-30 g), hoặc giã 5-10 g đậu xanh cả vỏ, pha đường uống (Cháo đậu xanh)
- Giấm ăn 60 g, đường 15 g, gừng 3 lát, giã nát, hòa lẫn với nhau rồi uống.
- Chanh tươi một quả, vắt nước cho uống hoặc ăn chanh thái mỏng càng tốt.
Các loại thực phẩm trên chỉ làm giảm bớt phần nào tác hại của rượu, để bảo vệ sức khỏe của mình điều quan trọng nhất là bạn cần biết làm chủ bản thân để không uống quá nhiều.
Theo Gia đình
Mách bạn cách bổ cam rất dễ ăn
Mách bạn cách bổ cam rất dễ ăn
Cam là trái cây ngon lành, thường được các bà mẹ chọn cho con nhỏ ăn. Nhưng cắt các múi cam thế nào để vừa đẹp mắt vừa dễ ăn.
Mời bạn tham khảo cách làm sau nhé:
1. Gọt vỏ, cắt lát mỏng:
Cách làm này hơi “phiền” một chút nhưng kết quả lại rất đẹp, ngon mắt lắm.
Rửa sạch quả cam, cắt đầu cuống và phía dưới quả. Dựng quả cam đứng lên, rồi dùng dao cắt sâu, gọt dọc quả lần lượt cho hết lớp vỏ. Bạn nhớ dùng dao thật sắc và cắt nhanh dứt khoát để quả cam không nát và không bị chảy nhiều nước.
Sau khi gọt vỏ xong thì bổ dọc quả cam làm đôi. Đặt úp nửa cam xuống, cắt ngang thành nhiều lát. Xếp các lát cam này lên đĩa, khi ăn dùng dĩa xiên.
Cách này có ưu điểm là trình bày trên đĩa khá đẹp, lại tận dụng được phần vỏ cam. Vỏ cam này có thể để khô đi một chút rồi cho vào tủ lạnh, có tác dụng khử mùi rất hiệu quả.
Mách nhỏ: Bạn không nên bỏ qua bước cắt hai đầu quả cam, cắt như vậy để loại bỏ bớt xơ, cùi cứng.
2. Bổ ngang:
Bình thường khi không gọt vỏ bạn có thể bổ luôn quả cam ra thành nhiều miếng và ăn luôn. Nhưng cách này thường để lại lõi cam màu trắng, lõi này dai, nhạt và cứng, rất ảnh hưởng đến hương vị.
Vậy nên mình làm như sau:
Bổ ngang quả cam, rồi bổ làm 4 phần. Đặt con dao ở chính giữa phần lõi trắng bổ tiếp làm nhiều miếng (miếng mỏng dày tùy bạn).
Cầm từng miếng cam hơi tách nhẹ tay là các múi cam đã rời ra. Phần lõi trắng ở đây bị chia ra rất nhỏ, không còn dai và cứng nữa.
Chúc các bạn ăn ngon!
Cam là trái cây ngon lành, thường được các bà mẹ chọn cho con nhỏ ăn. Nhưng cắt các múi cam thế nào để vừa đẹp mắt vừa dễ ăn.
Mời bạn tham khảo cách làm sau nhé:
1. Gọt vỏ, cắt lát mỏng:
Cách làm này hơi “phiền” một chút nhưng kết quả lại rất đẹp, ngon mắt lắm.
Rửa sạch quả cam, cắt đầu cuống và phía dưới quả. Dựng quả cam đứng lên, rồi dùng dao cắt sâu, gọt dọc quả lần lượt cho hết lớp vỏ. Bạn nhớ dùng dao thật sắc và cắt nhanh dứt khoát để quả cam không nát và không bị chảy nhiều nước.
Sau khi gọt vỏ xong thì bổ dọc quả cam làm đôi. Đặt úp nửa cam xuống, cắt ngang thành nhiều lát. Xếp các lát cam này lên đĩa, khi ăn dùng dĩa xiên.
Cách này có ưu điểm là trình bày trên đĩa khá đẹp, lại tận dụng được phần vỏ cam. Vỏ cam này có thể để khô đi một chút rồi cho vào tủ lạnh, có tác dụng khử mùi rất hiệu quả.
Mách nhỏ: Bạn không nên bỏ qua bước cắt hai đầu quả cam, cắt như vậy để loại bỏ bớt xơ, cùi cứng.
2. Bổ ngang:
Bình thường khi không gọt vỏ bạn có thể bổ luôn quả cam ra thành nhiều miếng và ăn luôn. Nhưng cách này thường để lại lõi cam màu trắng, lõi này dai, nhạt và cứng, rất ảnh hưởng đến hương vị.
Vậy nên mình làm như sau:
Bổ ngang quả cam, rồi bổ làm 4 phần. Đặt con dao ở chính giữa phần lõi trắng bổ tiếp làm nhiều miếng (miếng mỏng dày tùy bạn).
Cầm từng miếng cam hơi tách nhẹ tay là các múi cam đã rời ra. Phần lõi trắng ở đây bị chia ra rất nhỏ, không còn dai và cứng nữa.
Chúc các bạn ăn ngon!
Khoai môn kẹp thịt chiên giòn
Khoai môn kẹp thịt chiên giòn
Món này thơm, ngon, ăn cơm rất vào, em thích khoai môn lắm nên rất là khoái món này, có thể ăn vã được cả đĩa.
Nguyên liệu:
- Khoai môn: 01 củ
- Thịt vai băm nhỏ: 02 lạng
- Trứng gà: 01 quả
- Nấm mèo, hành lá, bột chiên giòn, hạt nêm.
Cách làm:
Hành lá, nấm mèo băm nhỏ, trộn với thịt băm nhỏ, trứng, hạt nêm
Khoai môn gọt vỏ, bổ miếng dầy, cho vào chảo rán vàng
Cắt đôi miếng khoai môn ra, sao cho hai nửa của miếng khoai vẫn còn dính nhau 1 chút,
sau đó cho thịt vào giữa miếng khoai.
Nhúng miếng khoai đó vào bột chiên giòn, sau đó cho nên chảo, chiên tiếp cho đến khi vàng
Cho ra đĩa và thưởng thức thôi
Món này thơm, ngon, ăn cơm rất vào, em thích khoai môn lắm nên rất là khoái món này, có thể ăn vã được cả đĩa.
Nguyên liệu:
- Khoai môn: 01 củ
- Thịt vai băm nhỏ: 02 lạng
- Trứng gà: 01 quả
- Nấm mèo, hành lá, bột chiên giòn, hạt nêm.
Cách làm:
Hành lá, nấm mèo băm nhỏ, trộn với thịt băm nhỏ, trứng, hạt nêm
Khoai môn gọt vỏ, bổ miếng dầy, cho vào chảo rán vàng
Cắt đôi miếng khoai môn ra, sao cho hai nửa của miếng khoai vẫn còn dính nhau 1 chút,
sau đó cho thịt vào giữa miếng khoai.
Nhúng miếng khoai đó vào bột chiên giòn, sau đó cho nên chảo, chiên tiếp cho đến khi vàng
Cho ra đĩa và thưởng thức thôi
Công dụng của nước vo gạo
Công dụng của nước vo gạo
Nước vo gạo có chứa nhiều vitamin và một số khoáng chất như sắt, đồng. Loại nước này cũng có nhiều công dụng trong cuộc sống hằng ngày.
1. Làm tươi sắc hoa cảnh: Hằng tuần, lấy nước vo gạo tưới cho hoa lan và hoa cảnh, cây sẽ tốt tươi và hoa nở rực rỡ hơn.
2. Làm mau nhừ: Các loại măng, da heo, rong biển... khi nấu muốn cho mau nhừ, bạn hãy ngâm chúng trong nước vo gạo có thêm ít muối, sau đó tráng qua nước lạnh.
3. Làm da mịn màng: Mỗi ngày bạn dùng nước vo gạo rửa mặt nhiều lần, do trong nước vo gạo có vitamin B5, có tác dụng nuôi dưỡng tế bào da, làm cho da sạch, trắng và mịn.
4. Làm sạch, mượt tóc: Nước vo gạo để chua (đã chuyển sang dạng acid) dùng để gội đầu hằng ngày, sau đó xả lại bằng nước lạnh, không cần dùng xà phòng. Nó có công dụng làm sạch gàu, tóc đen mượt và mềm mại. Bạn có thể không cần để chua mà chỉ cần nhỏ vài giọt chanh vào nước vo gạo, khi gội cũng có tác dụng tương tự.
5. Làm nhuận da: Thường xuyên dùng nước vo gạo rửa tay chân, có tác dụng làm da tươi bóng, đồng thời còn phòng chống được chứng da lão hóa.
6. Dùng đánh răng: Những người thường sâu răng, hôi miệng nên dùng nước vo gạo đặc để đánh răng. Vì nước vo gạo có chứa vitamin PP sẽ làm tẩy sạch các chất dơ đóng quanh chân răng, làm sạch răng bị sâu, chống được chứng viêm quanh chân răng (nha chu) và sát khuẩn. Làm giảm mùi hôi ở miệng.
7. Khử mùi tanh: Khi làm các loại cá tươi có mùi tanh, bạn nên khứa ra từng lát, rửa với nước vo gạo, rồi rửa lại bằng nước muối. Cá sẽ bớt mùi tanh.
8. Khử độc và tẩy trắng khoai mì: Muốn khoai mì (sắn) được trắng và khử bớt chất độc, khi lột vỏ bạn nên ngâm vào nước vo gạo.
9. Khử mặn và làm mất mùi tanh: Các loại cá khô để lâu ngày thường có nhiều mùi tanh và mặn, để khử hết bạn hãy ngâm cá vào nước vo gạo trong vài giờ.
10. Khử vết mốc: Quần áo có nhiều vết mốc, bạn hãy ngâm chúng vào nước vo gạo một đêm, sau đó đem giặt sạch, vết mốc sẽ không còn.
11. Khử vết dầu: Muốn tẩy sạch các vết dầu còn lại trong chai, bạn hãy đổ nước vo gạo vào ngâm khoảng 5 - 10 phút. Sau đó lắc mạnh chai nhiều lần, vết dầu hòa tan trong nước vo gạo, chai sẽ được sạch.
12. Khử vết rỉ: Muốn khử vật dụng bị rỉ, bạn ngâm chúng trong nước vo gạo 4 giờ, rồi lấy ra lau sạch sẽ hết vết rỉ.
13. Tẩy chất bẩn: Dùng nước vo gạo rửa chén bát bẩn, vật dụng vẫn được sạch như thường mà không cần dùng đến nước rửa chén chuyên dùng.
Lấy nước vo gạo rửa dạ dày, lòng heo (lợn) rất sạch, khi chế biến món ăn lại không có mùi hôi.
Dùng nước vo gạo lau chùi các dụng cụ sơn sẽ sạch bóng.
Trước khi rửa dao thớt đem ngâm nó vào nước vo gạo khoảng 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch, vật dụng sẽ không còn mùi tanh hôi.
14. Kích thích khẩu vị vật nuôi: Trong nước vo gạo có chứa chất albumin, là chất kích thích khẩu vị đối với vật nuôi. Do đó, nên cho nước vo gạo vào khẩu phần ăn của gia súc, gia cầm sẽ làm chúng chịu ăn uống hơn.
15. Hạn chế ngộ độc rau tươi: Để hạn chế ngộ độc thuốc trừ sâu ở rau, bạn hãy ngâm rau vào nước vo gạo khoảng nửa giờ, sau đó rửa rau lại vài lần bằng nước sạch.
Nước vo gạo có chứa nhiều vitamin và một số khoáng chất như sắt, đồng. Loại nước này cũng có nhiều công dụng trong cuộc sống hằng ngày.
1. Làm tươi sắc hoa cảnh: Hằng tuần, lấy nước vo gạo tưới cho hoa lan và hoa cảnh, cây sẽ tốt tươi và hoa nở rực rỡ hơn.
2. Làm mau nhừ: Các loại măng, da heo, rong biển... khi nấu muốn cho mau nhừ, bạn hãy ngâm chúng trong nước vo gạo có thêm ít muối, sau đó tráng qua nước lạnh.
3. Làm da mịn màng: Mỗi ngày bạn dùng nước vo gạo rửa mặt nhiều lần, do trong nước vo gạo có vitamin B5, có tác dụng nuôi dưỡng tế bào da, làm cho da sạch, trắng và mịn.
4. Làm sạch, mượt tóc: Nước vo gạo để chua (đã chuyển sang dạng acid) dùng để gội đầu hằng ngày, sau đó xả lại bằng nước lạnh, không cần dùng xà phòng. Nó có công dụng làm sạch gàu, tóc đen mượt và mềm mại. Bạn có thể không cần để chua mà chỉ cần nhỏ vài giọt chanh vào nước vo gạo, khi gội cũng có tác dụng tương tự.
5. Làm nhuận da: Thường xuyên dùng nước vo gạo rửa tay chân, có tác dụng làm da tươi bóng, đồng thời còn phòng chống được chứng da lão hóa.
6. Dùng đánh răng: Những người thường sâu răng, hôi miệng nên dùng nước vo gạo đặc để đánh răng. Vì nước vo gạo có chứa vitamin PP sẽ làm tẩy sạch các chất dơ đóng quanh chân răng, làm sạch răng bị sâu, chống được chứng viêm quanh chân răng (nha chu) và sát khuẩn. Làm giảm mùi hôi ở miệng.
7. Khử mùi tanh: Khi làm các loại cá tươi có mùi tanh, bạn nên khứa ra từng lát, rửa với nước vo gạo, rồi rửa lại bằng nước muối. Cá sẽ bớt mùi tanh.
8. Khử độc và tẩy trắng khoai mì: Muốn khoai mì (sắn) được trắng và khử bớt chất độc, khi lột vỏ bạn nên ngâm vào nước vo gạo.
9. Khử mặn và làm mất mùi tanh: Các loại cá khô để lâu ngày thường có nhiều mùi tanh và mặn, để khử hết bạn hãy ngâm cá vào nước vo gạo trong vài giờ.
10. Khử vết mốc: Quần áo có nhiều vết mốc, bạn hãy ngâm chúng vào nước vo gạo một đêm, sau đó đem giặt sạch, vết mốc sẽ không còn.
11. Khử vết dầu: Muốn tẩy sạch các vết dầu còn lại trong chai, bạn hãy đổ nước vo gạo vào ngâm khoảng 5 - 10 phút. Sau đó lắc mạnh chai nhiều lần, vết dầu hòa tan trong nước vo gạo, chai sẽ được sạch.
12. Khử vết rỉ: Muốn khử vật dụng bị rỉ, bạn ngâm chúng trong nước vo gạo 4 giờ, rồi lấy ra lau sạch sẽ hết vết rỉ.
13. Tẩy chất bẩn: Dùng nước vo gạo rửa chén bát bẩn, vật dụng vẫn được sạch như thường mà không cần dùng đến nước rửa chén chuyên dùng.
Lấy nước vo gạo rửa dạ dày, lòng heo (lợn) rất sạch, khi chế biến món ăn lại không có mùi hôi.
Dùng nước vo gạo lau chùi các dụng cụ sơn sẽ sạch bóng.
Trước khi rửa dao thớt đem ngâm nó vào nước vo gạo khoảng 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch, vật dụng sẽ không còn mùi tanh hôi.
14. Kích thích khẩu vị vật nuôi: Trong nước vo gạo có chứa chất albumin, là chất kích thích khẩu vị đối với vật nuôi. Do đó, nên cho nước vo gạo vào khẩu phần ăn của gia súc, gia cầm sẽ làm chúng chịu ăn uống hơn.
15. Hạn chế ngộ độc rau tươi: Để hạn chế ngộ độc thuốc trừ sâu ở rau, bạn hãy ngâm rau vào nước vo gạo khoảng nửa giờ, sau đó rửa rau lại vài lần bằng nước sạch.
Giòn thơm: Gà chiên muối tỏi
Giòn thơm: Gà chiên muối tỏi
Cánh gà thấm chút mặn của muối, thơm của tỏi, và giòn rụm vì được chiên vàng ươm, là một trong những món khoái khẩu của gia đình mình.
Món này ăn với cơm nóng thì rất ngon và có phần hơi “tốn cơm” nếu ướp gà mặn chút. Còn ướp vừa ăn, ngồi nhăm nhi không cũng rất tuyệt.
Nguyên liệu:
- 500 gr cánh gà/ đùi gà
- 2 muỗng cafe muối (tùy nhà nào muốn ăn mặn hay nhạt thì thêm bớt nghen)
- 1 muỗng cafe bột tỏi (hoặc dùng tỏi bằm cũng rất ngon)
- Xíu tiêu
- Dầu ăn.
Cách làm:
- Gà ướp với muối, tiêu, tỏi. Trộn cho thấm đều, để tủ lạnh qua đêm. Hôm sau lấy ra chiên sẽ ngon và mặn mà hơn.
Nếu muốn làm ngay, thì có thể sau khi ướp gà xong, để khoảng 45 phút cho gà thấm gia vị cũng được.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào tráng chảo. Chảo nóng, gắp từng miếng gà vào, chiên vàng đều.
- Trong quá trình chiên gà, nhớ đậy nắp lại để gà được chín bên trong. Đồng thời canh chừng gà chín mặt bên kia thì trở bên, chiên tiếp mặt còn lại cho vàng đều là được.
Mách nhỏ: Để giữ gà được giòn lâu hơn thì sau khi chiên xong, gắp gà ra để trên khay thoáng khí cho dầu chảy xuống và không bị ẩm. Bạn đừng dùng khăn giấy thấm dầu không thôi, mặt gà nằm trên khăn sẽ bị ẩm và do đó sẽ hết giòn.
Thưởng thức:
- Món gà chiên muối tỏi này giòn thơm, ăn với cơm nóng rất ngon. Hoặc cũng có thể ăn với salad cũng được luôn.
Chúc các bạn ăn ngon!
Cánh gà thấm chút mặn của muối, thơm của tỏi, và giòn rụm vì được chiên vàng ươm, là một trong những món khoái khẩu của gia đình mình.
Món này ăn với cơm nóng thì rất ngon và có phần hơi “tốn cơm” nếu ướp gà mặn chút. Còn ướp vừa ăn, ngồi nhăm nhi không cũng rất tuyệt.
Nguyên liệu:
- 500 gr cánh gà/ đùi gà
- 2 muỗng cafe muối (tùy nhà nào muốn ăn mặn hay nhạt thì thêm bớt nghen)
- 1 muỗng cafe bột tỏi (hoặc dùng tỏi bằm cũng rất ngon)
- Xíu tiêu
- Dầu ăn.
Cách làm:
- Gà ướp với muối, tiêu, tỏi. Trộn cho thấm đều, để tủ lạnh qua đêm. Hôm sau lấy ra chiên sẽ ngon và mặn mà hơn.
Nếu muốn làm ngay, thì có thể sau khi ướp gà xong, để khoảng 45 phút cho gà thấm gia vị cũng được.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào tráng chảo. Chảo nóng, gắp từng miếng gà vào, chiên vàng đều.
- Trong quá trình chiên gà, nhớ đậy nắp lại để gà được chín bên trong. Đồng thời canh chừng gà chín mặt bên kia thì trở bên, chiên tiếp mặt còn lại cho vàng đều là được.
Mách nhỏ: Để giữ gà được giòn lâu hơn thì sau khi chiên xong, gắp gà ra để trên khay thoáng khí cho dầu chảy xuống và không bị ẩm. Bạn đừng dùng khăn giấy thấm dầu không thôi, mặt gà nằm trên khăn sẽ bị ẩm và do đó sẽ hết giòn.
Thưởng thức:
- Món gà chiên muối tỏi này giòn thơm, ăn với cơm nóng rất ngon. Hoặc cũng có thể ăn với salad cũng được luôn.
Chúc các bạn ăn ngon!
Cánh gà rán giòn xốt chua ngọt?
Cánh gà rán giòn xốt chua ngọt?
Công đoạn chế biến món cánh gà này vô cùng đơn giản nhưng hương vị thì thật thơm ngon, ăn mãi không chán. Vừa có thể ăn với cơm, vừa có thể nhâm nhi với chút bia…
Nguyên liệu:
Cánh gà tươi (hoặc đông lạnh- nếu là cánh gà đông lạnh thì nên để rã đông rồi mới bắt đầu chế biến)
Nước mắm ngon – đường - dấm – tỏi
Dầu rán
Cà chua, dưa chuột tươi.
Cách làm:
Cánh gà chà qua chút muối (cho hết mùi hôi) rồi rửa sạch.
Cho cánh gà vào nồi, đổ ngập nước, bắc lên bếp luộc qua, đun lửa to cho tới khi sôi bùng thì tắt bếp, vớt cánh gà ra rố cho ráo nước.
Pha nước xốt: nước mắm ngon- đường- dấm- tỏi đập dập. Quấy đều cho tan hết đường.
Cánh gà sau khi để ráo nước, đem rán trong chảo ngập dầu, để lửa to vừa, rán tới khi vàng đều thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Cánh gà rán xong, đổ hết dầu trong chảo ra. Cho cánh gà vào lại chảo, bắc lên bếp, đổ nước xốt đã pha vào.
Để lửa nhỏ liu riu, đảo đều cánh gà cho ngấm nước xốt. Khi thấy nước xốt cạn, quện vào cánh gà là được.
Gắp ra đĩa, ăn kèm cà chua, dưa chuột.
Chúc các bạn ngon miệng.
Công đoạn chế biến món cánh gà này vô cùng đơn giản nhưng hương vị thì thật thơm ngon, ăn mãi không chán. Vừa có thể ăn với cơm, vừa có thể nhâm nhi với chút bia…
Nguyên liệu:
Cánh gà tươi (hoặc đông lạnh- nếu là cánh gà đông lạnh thì nên để rã đông rồi mới bắt đầu chế biến)
Nước mắm ngon – đường - dấm – tỏi
Dầu rán
Cà chua, dưa chuột tươi.
Cách làm:
Cánh gà chà qua chút muối (cho hết mùi hôi) rồi rửa sạch.
Cho cánh gà vào nồi, đổ ngập nước, bắc lên bếp luộc qua, đun lửa to cho tới khi sôi bùng thì tắt bếp, vớt cánh gà ra rố cho ráo nước.
Pha nước xốt: nước mắm ngon- đường- dấm- tỏi đập dập. Quấy đều cho tan hết đường.
Cánh gà sau khi để ráo nước, đem rán trong chảo ngập dầu, để lửa to vừa, rán tới khi vàng đều thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Cánh gà rán xong, đổ hết dầu trong chảo ra. Cho cánh gà vào lại chảo, bắc lên bếp, đổ nước xốt đã pha vào.
Để lửa nhỏ liu riu, đảo đều cánh gà cho ngấm nước xốt. Khi thấy nước xốt cạn, quện vào cánh gà là được.
Gắp ra đĩa, ăn kèm cà chua, dưa chuột.
Chúc các bạn ngon miệng.
Thịt ba chỉ trộn chua
Thịt ba chỉ trộn chua
Đây là một món ăn với tiêu chí "ba không": không cần chuẩn bị cầu kỳ, không mất nhiều thời gian, không ngấy.
Món ăn nghe có vẻ quen nhưng lại rất lạ miệng.
Thời tiết mùa hè nóng nực, chỉ nghĩ đến các món ăn từ thịt, đặc biệt lại là thịt nhiều mỡ như ba chỉ, chắc hẳn không ít người cảm thấy sợ. Tuy nhiên với món ba chỉ trộn chua, bạn sẽ thấy rất ngon miệng mà không hề có cảm giác ngấy. Món ăn này nguyên liệu không cầu kỳ, cách làm cũng rất đơn giản, chỉ cần từ 15 đến 20 phút là bạn đã sẵn sàng cho chồng con một món ăn ngon và lạ miệng.
Nguyên liệu:
Thịt ba chỉ: 300 gr
Chanh tươi một quả
Lá chanh 5 lá
Bột canh, nước mắm, mì chính…
Cách làm:
Thịt ba chỉ chọn loại ngon, các lớp nạc và mỡ đều, dính liền nhau, rửa sạch, cạo sạch lông trên da, sau đó cho vào nồi luộc chín tới. Khi luộc, nên cho một thìa bột canh để thịt đậm đà. Cũng có thể dập thêm một nhánh gừng vào nước luộc để thịt thơm hơn.
Vớt thịt ra, để nguội rồi thái miếng thật mỏng, khổ nhỏ (khoảng 2 x 3 cm). Nêm vào thịt đã thái miếng nửa thìa bột canh, nửa thìa nước mắm, nửa thìa mì chính. Trộn đều, để 5 phút cho ngấm gia vị.
Chanh vắt nước vào một bát nhỏ, vớt bỏ hạt. Lá chanh rửa sạch, thái chỉ.
Sau khi thịt ngấm gia vị, cho tiếp nước chanh vào nếm, thấy độ chua mặn vừa miệng là được. Sau cùng, rắc lá chanh vào, trộn đều và bày ra đĩa thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm:
Thịt ăn có vị chua, mặn vừa miệng, thơm mùi lá chanh, không ngấy.
Khi làm món này, bạn còn có thể tận dụng nước luộc thịt để nấu canh bí xanh, cũng rất ngon và mát mà không cần ninh thêm xương. Như vậy là bạn đã có một bữa ăn hoàn chỉnh trong thời gian ngắn kỷ lục rồi đấy!
Đây là một món ăn với tiêu chí "ba không": không cần chuẩn bị cầu kỳ, không mất nhiều thời gian, không ngấy.
Món ăn nghe có vẻ quen nhưng lại rất lạ miệng.
Thời tiết mùa hè nóng nực, chỉ nghĩ đến các món ăn từ thịt, đặc biệt lại là thịt nhiều mỡ như ba chỉ, chắc hẳn không ít người cảm thấy sợ. Tuy nhiên với món ba chỉ trộn chua, bạn sẽ thấy rất ngon miệng mà không hề có cảm giác ngấy. Món ăn này nguyên liệu không cầu kỳ, cách làm cũng rất đơn giản, chỉ cần từ 15 đến 20 phút là bạn đã sẵn sàng cho chồng con một món ăn ngon và lạ miệng.
Nguyên liệu:
Thịt ba chỉ: 300 gr
Chanh tươi một quả
Lá chanh 5 lá
Bột canh, nước mắm, mì chính…
Cách làm:
Thịt ba chỉ chọn loại ngon, các lớp nạc và mỡ đều, dính liền nhau, rửa sạch, cạo sạch lông trên da, sau đó cho vào nồi luộc chín tới. Khi luộc, nên cho một thìa bột canh để thịt đậm đà. Cũng có thể dập thêm một nhánh gừng vào nước luộc để thịt thơm hơn.
Vớt thịt ra, để nguội rồi thái miếng thật mỏng, khổ nhỏ (khoảng 2 x 3 cm). Nêm vào thịt đã thái miếng nửa thìa bột canh, nửa thìa nước mắm, nửa thìa mì chính. Trộn đều, để 5 phút cho ngấm gia vị.
Chanh vắt nước vào một bát nhỏ, vớt bỏ hạt. Lá chanh rửa sạch, thái chỉ.
Sau khi thịt ngấm gia vị, cho tiếp nước chanh vào nếm, thấy độ chua mặn vừa miệng là được. Sau cùng, rắc lá chanh vào, trộn đều và bày ra đĩa thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm:
Thịt ăn có vị chua, mặn vừa miệng, thơm mùi lá chanh, không ngấy.
Khi làm món này, bạn còn có thể tận dụng nước luộc thịt để nấu canh bí xanh, cũng rất ngon và mát mà không cần ninh thêm xương. Như vậy là bạn đã có một bữa ăn hoàn chỉnh trong thời gian ngắn kỷ lục rồi đấy!
Thứ Ba, 21 tháng 12, 2010
Dùng gừng cách nào có lợi?
Dùng gừng cách nào có lợi?
Gừng ăn buổi sáng bổ như nhân sâm, gừng ăn chiều tối độc như thạch tín. Gừng là ngọn lửa thần phải biết thắp mới sưởi ấm được trong ngoài cơ thể.
Tác dụng của gừng
Đối với các trường hợp cảm lạnh ho sốt không ra mồ hôi và rối loạn tiêu hóa, có thể nhai tươi, nuốt cả cái lẫn nước, ngậm gừng khô, gừng nướng... uống nước gừng sắc.
Trong trường hợp cảm lạnh, dùng gừng đánh gió, giã gừng đắp khi bị chấn thương gây sưng bầm khớp đau nhức, côn trùng thú cắn.
Uống bia gừng - cho gừng thái sợi vào bia, vừa trừ được hàn thấp lại gây lợi tiểu chống bụng phệ (bụng bia).
Đông y từ lâu đã nói dùng gừng xào với tỏi tôm ăn buổi tối để lấy lại sự trẻ trung sung mãn và chữa chân dương kém ở những người trẻ bị lãnh cảm tình dục.
Gừng chống viêm, giảm đau trong viêm cơ xương khớp (75-85%).
Bột gừng hòa nước uống làm dịu cơn đau đầu.
Gừng khống chế sinh trưởng tế bào ung thư ở một số giai đoạn nhất định và chữa hội chứng nôn mửa của bệnh nhân ung thư đang được điều trị bằng hóa dược và xạ trị.
Trên tim mạch: Gừng ức chế men ATPase. Kích thích thần kinh tim tăng nhịp tim, dãn mạch, tăng cường tuần hoàn, làm ấm cơ thể, giảm đau.
Phòng chống say tàu xe, chóng mặt, nôn mửa. Gừng không gây buồn ngủ nên du khách tỉnh táo chiêm ngưỡng cảnh đẹp trên đường, phòng chống rối loạn tiêu hóa do thức ăn lạ ở những nơi mới đến, phòng cảm gió lạnh khi trở trời trên hành trình chống tê mỏi do phải ngồi lâu trên ô tô. Trà gừng là bạn của du khách, không quên nó trong hành trang.
Trên bộ máy sinh dục, gừng làm tăng lượng tinh dịch và tính năng động của tinh trùng 70 - 90%
Gừng tăng nhu động ruột, tăng tiết dịch, tăng hấp thụ. Các nhà khoa học Nhật thấy gừng hạn chế sự hình thành sỏi mật và khuyên người có sỏi mật ăn gừng.
Gừng tươi chứa nhiều gingerol hơn nên cay hơn. Qua phơi sấy khô bị mất nước thành shoagol. Shoagol nóng hơn gingerol. Tinh dầu: Trong gừng khô chứa 200 chất và tiêu biểu là gingerone. Chất khoáng: K, Ca, P, Fe, Mg, Mn, Zn, Co, Ge, Se. Các caroten (tiền vitamin A), nhóm B, C, E.
Gừng chống ôxy hóa, chống lão hóa: Mạnh hơn cả vitamin E do chứa 12 hoạt chất chống ôxy hóa.
Dùng gừng cũng lắm công phu
Phải luôn nhớ đặc tính của gừng là tân tán, phát biểu để tôn trọng cách dùng. Phản chỉ định: Bệnh gan, đau mắt, trĩ, nội nhiệt.
Cặp đôi gừng với tỏi được người xưa tuyển chọn từ ngàn xưa (tỏi không đi với nghệ). Gừng tươi phải dùng loại 8-9 tháng không bị quá non, quá già. Gừng để vỏ thì mát, bỏ vỏ thì nóng.
Dùng theo thời khắc: “Mùa hè ăn gừng, (mùa đông ăn củ cải), sáng trưa ăn gừng, chiều tối kỵ gừng. Có sách viết: “Gừng ăn buổi sáng bổ như nhân sâm, gừng ăn chiều tối độc như thạch tín. Gừng là ngọn lửa thần phải biết thắp mới sưởi ấm được trong ngoài cơ thể.
Cần thận trọng đối với phụ nữ có thai, người dễ ra mồ hôi.
Trà gừng sản xuất công nghiệp: Không thể thay thế nước uống hằng ngày để giải khát (như một số hãng sản xuất trà gừng đã quảng cáo) vì không thể uống nhiều cả ngày như nước đun sôi để nguội. Có tỷ lệ thích hợp giữa gừng và đường mới tạo điều kiện cho gừng phát huy tác dụng. Nếu đường ngọt quá và gừng hết cay sẽ làm mất dược tính của chế phẩm. Vì vậy cần nghiên cứu công nghệ chế biến khống chế nhiệt độ của GS. Weidner để bảo vệ chất cay của gừng (gingerol) không bị chuyển thành chất shoagol (giảm công hiệu chữa đau khớp và lại gây kích ứng dạ dày).
Còn có nhiều cách dùng gừng dân dã, kịp thời để chống nôn, chóng mặt. Củ gừng tươi cả vỏ rửa sạch khía từng lát mỏng. Khi cần lấy ra một, hai lát ngâm, nhậm nhi nuốt nước có thể nuốt cả cái (cách này tốt nhất). Đắp gừng tươi thái mỏng lên các huyệt nội quan lấy băng dính cố định. Có thể giã gừng với tỏi, đắp lên huyệt nội quan và đan điền (dưới rốn). Gừng giã nát, hòa nước đun sôi gạn lấy nước thấm khăn (vắt hết nước) quấn quanh cổ. Uống trà gừng dấm: gừng 25g, dấm ăn 25g. Gừng sạch thái lát cho vào lọ đổ dấm ngâm 1 đêm lấy ra 5 miếng, cho ít đường vào pha nước sôi, uống thay nước đi đường. Đến bữa ăn nên có món gừng muối chua...
Theo BS. Phó Thu Hương
Sức khỏe & Đời sống
luộc rau xanh
Muốn có tất cả món rau màu xanh tươi luộc kiểu gì cũng được kể cả luộc chín nhừ hay là tái.Bạn chỉ việc mua 0,5 kg cua (hay còn gọi là con cáy) cho 1 lần luộc 1-1,5 kg rau củ quả luộc....
Cách làm giả cua nhuyễn lọc lấy nước cho tý muối đun sôi thật đều cho rau vào dậy nắp nấu thế nào cũng được càng nhừ rau càng xanh.
Vì trong chất của con cáy có chất hãm tái mầu giữ mầu xanh cho cho tất cả rau củ quả,kể cả khi bạn luộc nhừ đến cỡ nào mầu xanh vẫn sẽ còn.Làm theo cách này nếu bạn ko muốn rau luộc xong có mùi vị của cáy thì chỉ cần trần qua nước lọc sạch là có món luộc mềm xanh như cây xanh bổ dưỡng và tính thanh nhiệt của nước cáy thấm vào rau sẽ làm cho món ăn mùa hè đang nóng,sẽ mát mẻ hơn..Lên nhớ mình đã làm thành công 100% mới poss bài lên cho các bạn.....Các bạn áp dụng thành công xin thank mình vào nick chát yahoo : tazan114 hoặc vào http://tazan.tk để ủng hộ mình nhá. Thân mến chào các bạn
------------
Để rau luộc luôn xanh
Làm thế nào để rau luộc luôn xanh? Vài mẹo nhỏ dưới đây có thể giúp bạn có đĩa rau luộc xanh, hấp dẫn và ngọt ngon.
Nhiều bà nội trợ thường lúng túng không biết phải xử lí thế nào với dĩa rau luộc vừa mới vớt ra xanh mướt, nhưng chỉ cần để một lúc là rau ngả màu, trông chẳng còn ngon lành gì nữa. Bạn có thể giải quyết tình trạng này với những cách sau:
Làm lạnh rau ngay khi luộc xong
Ngay khi vừa vớt rau ra khỏi nồi luộc, hãy cho rau vào ngay thố nước lọc, có vài viên đá lạnh nhỏ trong đó. Sau đó, phải đảm bảo là rau đã nguội hoàn toàn mới vớt ra, để ráo, xếp vào dĩa. Cách này giúp rau của bạn xanh trong nhiều giờ. Nếu muốn rau luộc giòn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh, khi nào dùng thì mới mang ra.
Hãy đợi nước thật sôi và vắt thêm chanh
Với một số loại rau như súp lơ, cà rốt muốn giữ màu sắc tươi sáng, bạn chỉ cần đợi nước thật sôi, vắt thêm vài giọt chanh, hay cho vào một muỗng giấm. Làm như thế không những rau giữ được màu sắc mà còn giữ được hương vị ban đầu.
Dầu ăn cũng giúp rau luộc xanh hơn
Để không tốn thời gian với cách làm ở trên, bạn có thể cho một muỗng dầu ăn vào nồi nước luộc trước khi vớt rau ra. Nhờ lớp dầu ăn bên ngoài, rau của bạn sẽ xanh và bóng hơn.
(Nguồn: Theo Phaidep )
Đậu phụ viên rán xốt chua ngọt
Đậu phụ viên rán xốt chua ngọt
Hơi mất thời gian một chút nhưng thành phẩm thì rất ưng ý. > Đậu phụ xốt xì dầu / Đậu phụ hấp tôm / Kim chi hầm đậu phụ
Nguyên liệu:
* Đậu phụ 10 bìa nhỏ khoảng 350g
* Cà rốt 1 củ, thái hạt lựu
* Hành tây ½ củ, thái hạt lựu
* Thanh thịt cua 10 cái
* 1 ít hành xanh thái nhỏ.
* Hạt nêm, tiêu xay
* 1 ít bột chiên, 1 ít bột mỳ
Nước xốt:
Đường, nước mắm, dấm, tỏi, xì dầu.
Cách làm:
Cà rốt, hành tây, hành xanh, thanh cua sau khi thái xong thì cho chung vào 1 bát to.
Đậu phụ để thật ráo nước, bạn có thể vắt bớt nước trong đậu đi để khi trộn tăng độ kết dính.
Nghiền đậu nhuyễn ra, cho chung vào bát rau củ, nêm chút hạt nêm và tiêu xay.
Thêm 1 thìa bột mỳ rồi trộn đều.
Nặn thành nhiều viên tròn.
Lăn các viên đậu qua bột chiên.
Cho vào chảo dầu nóng rán, nếu cho nhiều dầu 1 chút sẽ ngon hơn nhưng mình không thích béo và cho ít dầu ăn một chút để đỡ tốn.
Rán chín vàng đều là được.
Làm nước xốt:
Cho nước, dấm, đường, tỏi, chút xì dầu, nước mắm vào chảo, đun sôi cho tan hết, nêm nếm chua mặn ngọt vừa ăn.
Thêm chút xíu bột cho xốt sanh sánh lại rồi tắt bếp.
Sắp viên đậu rán ra đĩa, dội nước xốt lên trên, ăn nóng với cơm rất lạ miệng.
Viên đậu xốp mềm ngấm xốt chua ngọt, ăn rất lạ miệng
Chúc các bạn ăn ngon!
Hơi mất thời gian một chút nhưng thành phẩm thì rất ưng ý. > Đậu phụ xốt xì dầu / Đậu phụ hấp tôm / Kim chi hầm đậu phụ
Nguyên liệu:
* Đậu phụ 10 bìa nhỏ khoảng 350g
* Cà rốt 1 củ, thái hạt lựu
* Hành tây ½ củ, thái hạt lựu
* Thanh thịt cua 10 cái
* 1 ít hành xanh thái nhỏ.
* Hạt nêm, tiêu xay
* 1 ít bột chiên, 1 ít bột mỳ
Nước xốt:
Đường, nước mắm, dấm, tỏi, xì dầu.
Cách làm:
Cà rốt, hành tây, hành xanh, thanh cua sau khi thái xong thì cho chung vào 1 bát to.
Đậu phụ để thật ráo nước, bạn có thể vắt bớt nước trong đậu đi để khi trộn tăng độ kết dính.
Nghiền đậu nhuyễn ra, cho chung vào bát rau củ, nêm chút hạt nêm và tiêu xay.
Thêm 1 thìa bột mỳ rồi trộn đều.
Nặn thành nhiều viên tròn.
Lăn các viên đậu qua bột chiên.
Cho vào chảo dầu nóng rán, nếu cho nhiều dầu 1 chút sẽ ngon hơn nhưng mình không thích béo và cho ít dầu ăn một chút để đỡ tốn.
Rán chín vàng đều là được.
Làm nước xốt:
Cho nước, dấm, đường, tỏi, chút xì dầu, nước mắm vào chảo, đun sôi cho tan hết, nêm nếm chua mặn ngọt vừa ăn.
Thêm chút xíu bột cho xốt sanh sánh lại rồi tắt bếp.
Sắp viên đậu rán ra đĩa, dội nước xốt lên trên, ăn nóng với cơm rất lạ miệng.
Viên đậu xốp mềm ngấm xốt chua ngọt, ăn rất lạ miệng
Chúc các bạn ăn ngon!
Thứ Hai, 20 tháng 12, 2010
Thịt lợn trộn chua ngọt
Thịt lợn trộn chua ngọt
Món thịt lợn thái chỉ trộm lạnh quen thuộc của Hàn Quốc rất dễ làm, có thể dùng trong bữa cơm hằng ngày hoặc đãi khách.
Nguyên liệu
Thịt lợn thái chỉ 200 gr
Giá đỗ 200 gr
Ớt xanh 150 gr
Gia vị ướp thịt: xì dầu hai thìa, đường, hành băm, dầu vừng, vừng rang, gừng thái chỉ, ớt đỏ khô thái chỉ mỗi thứ một thìa, tỏi băm nửa thìa, một chút dầu ăn.
Pha nước mắm: Hai thìa nước ấm, hai thìa dấm, 1,5 thìa nước cốt chanh, một thìa đường, nửa thìa muối.
Cách làm
Rửa sạch giá đỗ, ớt xanh bỏ hạt, ớt đỏ khô bỏ hạt thái chỉ. Thịt lợn ướp các gia vị như yêu cầu ở trên, điều chỉnh cho hợp khẩu vị.
Cho vào chảo một ít dầu ăn, xào chín tới giá đỗ, cho thêm một ít muối và hạt tiêu. Sau đó để riêng ra đĩa. Cho ớt xanh vào xào chín tới, nêm hạt tiêu rồi để riêng ra đĩa. Để lửa to, cho dầu ăn vào chảo, chờ thật nóng rồi cho thịt vào xào.
Chuẩn bị nước chua: Dùng nước ấm pha đường để nhanh tan hơn, sau đó cho dấm, muối, nước cốt chanh (nếu dùng hoàn toàn bằng nước cốt chanh sẽ ngon và dậy mùi hơn).
Cách trình bày
Nước chấm cho vào một bát con. Thịt, giá, ớt bày ra đĩa sao cho đẹp mắt. Trước khi ăn, đổ đều nước chấm lên trên. Điểm lên trên một ít ớt khô thái chỉ và gừng thái chỉ.
Khi ăn, thịt lợn thái chỉ trộn lạnh sẽ tạo một cảm giác tỉnh táo từ món rau lạnh và vị chua ngọt đặt biệt. Nhớ là chỉ xào chín tới thôi nhé để tạo sự mềm giòn mà không bị khô, và trước khi ăn trộn nước chấm. Bạn sẽ nhận được lời khen khi nấu cho người thân món mới này đấy.
Món thịt lợn thái chỉ trộm lạnh quen thuộc của Hàn Quốc rất dễ làm, có thể dùng trong bữa cơm hằng ngày hoặc đãi khách.
Nguyên liệu
Thịt lợn thái chỉ 200 gr
Giá đỗ 200 gr
Ớt xanh 150 gr
Gia vị ướp thịt: xì dầu hai thìa, đường, hành băm, dầu vừng, vừng rang, gừng thái chỉ, ớt đỏ khô thái chỉ mỗi thứ một thìa, tỏi băm nửa thìa, một chút dầu ăn.
Pha nước mắm: Hai thìa nước ấm, hai thìa dấm, 1,5 thìa nước cốt chanh, một thìa đường, nửa thìa muối.
Cách làm
Rửa sạch giá đỗ, ớt xanh bỏ hạt, ớt đỏ khô bỏ hạt thái chỉ. Thịt lợn ướp các gia vị như yêu cầu ở trên, điều chỉnh cho hợp khẩu vị.
Cho vào chảo một ít dầu ăn, xào chín tới giá đỗ, cho thêm một ít muối và hạt tiêu. Sau đó để riêng ra đĩa. Cho ớt xanh vào xào chín tới, nêm hạt tiêu rồi để riêng ra đĩa. Để lửa to, cho dầu ăn vào chảo, chờ thật nóng rồi cho thịt vào xào.
Chuẩn bị nước chua: Dùng nước ấm pha đường để nhanh tan hơn, sau đó cho dấm, muối, nước cốt chanh (nếu dùng hoàn toàn bằng nước cốt chanh sẽ ngon và dậy mùi hơn).
Cách trình bày
Nước chấm cho vào một bát con. Thịt, giá, ớt bày ra đĩa sao cho đẹp mắt. Trước khi ăn, đổ đều nước chấm lên trên. Điểm lên trên một ít ớt khô thái chỉ và gừng thái chỉ.
Khi ăn, thịt lợn thái chỉ trộn lạnh sẽ tạo một cảm giác tỉnh táo từ món rau lạnh và vị chua ngọt đặt biệt. Nhớ là chỉ xào chín tới thôi nhé để tạo sự mềm giòn mà không bị khô, và trước khi ăn trộn nước chấm. Bạn sẽ nhận được lời khen khi nấu cho người thân món mới này đấy.
Sa lát đậu rồng, thịt lợn băm
Sa lát đậu rồng, thịt lợn băm
Nguyên liệu
100gr thịt lợn, 200gr đậu rồng, 500gr xà lách, 20gr hành tím, 3 thìa súp giấm, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa súp dầu ăn, 2 thìa súp đường.
Thực hiện
Rửa thịt lợn, băm vừa nhuyễn. Rửa đậu rồng, thái miếng vừa ăn. Xà lách rửa sạch. Thái mỏng hành tím. Đun nóng dầu ăn, phi thơm chút hành, cho thịt lợn vào xào, nêm bột nêm. Cho xà lách, đậu rồng, hành tím vào bát to, trộn đều. Hòa tan giấm, đường, chút dầu ăn, rưới vào hỗn hợp xà lách, đậu rồng, cho thịt băm lên trên.
Thưởng thức:Dùng ngay như món khai vị.
Nguyên liệu
100gr thịt lợn, 200gr đậu rồng, 500gr xà lách, 20gr hành tím, 3 thìa súp giấm, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa súp dầu ăn, 2 thìa súp đường.
Thực hiện
Rửa thịt lợn, băm vừa nhuyễn. Rửa đậu rồng, thái miếng vừa ăn. Xà lách rửa sạch. Thái mỏng hành tím. Đun nóng dầu ăn, phi thơm chút hành, cho thịt lợn vào xào, nêm bột nêm. Cho xà lách, đậu rồng, hành tím vào bát to, trộn đều. Hòa tan giấm, đường, chút dầu ăn, rưới vào hỗn hợp xà lách, đậu rồng, cho thịt băm lên trên.
Thưởng thức:Dùng ngay như món khai vị.
Mát dịu nha đam
Mát dịu nha đam
Không chỉ dùng trong chế biến mỹ phẩm, nha đam còn có thể lăn bột chiên giòn, nấu súp hoặc làm gỏi rất hấp dẫn.
Gỏi nha đam
Nguyên liệu
200gr nha đam, 100gr sò điệp, 100gr dưa leo, 100gr hành tây, 100gr ớt sừng, 100gr hành tím, 100gr cà-rốt
1 ít rau húng cầy, 2 thìa súp đường, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa cà-phê tỏi, ớt xay.
Thực hiện
Hấp chín sò điệp. Thái sợi dưa leo, gọt vỏ cà-rốt, bào sợi mỏng, ớt bỏ hạt, thái sợi nhỏ. Lột vỏ hành tây, hành tím, thái khoanh mỏng. Gọt lớp vỏ ngoài nha đam, cắt khúc vừa ăn. Nhặt rửa sạch rau húng, thái nhuyễn vừa.
Cho dưa leo, cà-rốt, nha đam, củ hành, hành tây, ớt, sò điệp vào thố, sau đó cho đường, nước mắm, tỏi, ớt xay vào, trộn đều.
Thưởng thức: Cho gỏi nha đam ra đĩa, rắc rau húng lên. Dùng ngay, chấm kèm với nước mắm chua ngọt.
--------------------
Nha đam trộn salad
Nguyên liệu
200gr rau xà lách các loại, 200gr nha đam, 150gr mực ống, 100gr hành tím, 100gr ớt xanh, 100gr cà chua bi.
Gia vị trộn: 2 thìa súp giấm, 1 thìa súp đường, 2 thìa cà-phê bột nêm, 1 thìa súp dầu ăn, 1/2 thìa cà-phê tiêu, 1 thìa cà-phê tỏi băm, 2 thìa cà-phê tương ớt.
Thực hiện
Gọt vỏ nha đam, ngâm nước muối, trần sơ. Cắt khoanh mực ống, trần chín. Thái lát hành tím, thái sợi ớt xanh, bổ đôi cà chua bi. Đánh tan gia vị.
Thưởng thức: Dọn salad ra đĩa, trình bày các nguyên liệu sao cho đẹp mắt, rưới gia vị, dùng ngay.
Cá hấp nha đam
Nguyên liệu
1 ít tóc tiên, 200gr phi-lê cá lóc, 200gr nha đam, 1 trứng gà, bột nêm, đường, dầu ăn, tương ớt, hành tiêu, 1 bát nước dùng.
Thực hiện: Các cắt miếng, ướp dầu ăn, bột nêm. Gọt vỏ nha đam, cắt miếng, ngâm nước muối. Xếp xen kẽ cá, nha đam ra đĩa, cho vào nồi hấp. Đun sôi nước dùng, nêm gia vị, cho bột năng vào tạo độ sánh vừa.
Cho trứng gà đánh tan vào nước dùng rồi cho tóc tiên vào. Rưới nước sốt lên đĩa cá hấp, đun thêm 5 phút rồi lấy ra, cho hành băm, tiêu vào.
Thưởng thức: Dùng với tương ớt rất ngon.
--------------------
Súp nha đam
Nguyên liệu
200gr nha đam, 100gr tôm, 100gr bông cải xanh, 100gr cà-rốt, 1 ít rau mùi (ngò), bột nêm, tiêu, 1 bát nước dùng, 1 thìa súp bột năng.
Thực hiện
Gọt vỏ ngoài nha đam, cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối. Bóc vỏ tôm, bỏ đầu, giữ lại đuôi. Cắt bông cải miếng vừa ăn. Gọt vỏ cà-rốt, thái lát.
Thái nhuyễn rau mùi. Đun sôi nước dùng, cho tôm, bông cải, cà-rốt vào, nêm gia vị vừa ăn. Cho bột năng pha loãng vào tạo độ sánh vừa.
Thưởng thức: Múc súp ra bát, rắc riêu, rau mùi, dùng nóng.
-----------------
Bò xào nha đam
Nguyên liệu
150gr phi-lê bò, 200gr nha đam, vài lát gừng, 100gr bông cải trắng, 1/2 củ hành tây, 1 quả cà chua, 2 cọng hành lá, bột nêm, dầu hào, tỏi xay, 1 thìa cà-phê bột năng.
Thực hiện
Thái thịt bò, ướp với bột nêm, tỏi. Gọt vỏ nha đam, thái lát dày, ngâm nước muối. Cắt miếng bông cải, trụng sơ. Cắt múi cà chua, hành tây. Thái khúc hành lá.
Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào, cho bông cải, hành tây, cà chua, gừng, nha đam, nêm gia vị, bột năng pha loãng.
Thưởng thức: Rắc hành lá lên, dùng nóng.
-----------
Nha đam rán giòn
Nguyên liệu
4 thìa súp bột chiên giòn, 2 quả trứng gà, 300gr nha đam, một ít rau xà lách, 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, tương ớt, dầu ăn.
Thực hiện
Gọt vỏ nha đam, cắt miếng to, dày khoảng 2 ngón tay, ngâm nước muối, vớt ráo, đánh tan bột chiên giòn, trứng, gia vị với 50ml nước.
Nhúng nha đam qua hỗn hợp bột. Đun nóng thật nhiều dầu, thả nha đam vào chảo rán vàng, vớt ra để ráo dầu.
Thưởng thức: Xếp rau xà lách ra đĩa, cho nha đam rán vàng lên trên. Dùng kèm với tương ớt.
---------------
Chè nha đam
Nguyên liệu
200gr nha đam, 100gr củ sen, 50gr bo bo, 50gr táo đỏ, 50gr nhãn nhục, 50gr phổ tai, 100gr hạt sen, 300gr đường.
Thực hiện
Gọt vỏ nha đam, thái hạt lựu, ngâm nước muối, vớt ráo. Ngâm mềm bo bo, phổ tai. Thái sợi phổ tai, Gọt vỏ củ sen, thái hạt lựu vừa ăn. Cho củ sen, hạt sen, bo bo vào nồi nước, nấu mềm. Tiếp tục cho đường vào nấu tan. Cho nhãn nhục, táo đỏ, phổ tai vào. Cuối cùng, cho nha đam vào.
Thưởng thức: Múc chè ra bát, cho vào tủ giữ lạnh hoặc dùng kèm với đá rất mát.
------------
Canh gà nha đam
Nguyên liệu
1 đùi gà khoảng 300gr, 300gr nha đam, 100gr nấm đông cô tươi, 100gr cà-rốt, 1 ít hành lá, 2 bát nước dùng gà, 1thìa cà-phê tiêu, 1 thìa cà-phê đường.
Thực hiện
Rửa sạch đùi gà, chặt miếng cho vừa ăn. Gọt bỏ lớp vỏ ngoài nha đam, cắt miếng vừa ăn, ngâm với nước muối, vớt ráo nước. Gọt vỏ cà-rốt, thái khoanh, tỉa hoa.
Đun sôi nước dùng, cho gà vào. Gà gần chín, cho cà-rốt, nha đam, nấm, nêm bột nêm, đường vừa ăn.
Thưởng thức: Dọn canh gà ra bát, rắc hành lá, tiêu, dùng nóng với cơm.
--------------
Nha đam sốt dầu hào
Nguyên liệu
200gr cải ngồng, 50gr thịt cua, 100gr cà-rốt, 200gr nha đam.
Nước sốt: 2 thìa súp dầu hào, đường, bột nêm, 1 thìa súp dầu ăn, 1 bát nước dùng, 2 thìa cà-phê bột năng, 1 thìa cà-phê gừng xay.
Thực hiện
Đun sôi nước dùng, nêm gia vị làm nước sốt vào, cho bột năng pha loãng vào tạo độ sánh. Gọt vỏ nha đam, cắt miếng, ngâm nước muối, vớt ráo, trụng sơ.
Nhặt cải ngồng, trụng chín, tỉa hoa cà-rốt. Cho nha đam vào nước sốt, cho thịt cua, cà-rốt, cải ngồng vào.
Thưởng thức: Cho nha đam sốt dầu hào ra đĩa, dùng nóng với cơm.
Không chỉ dùng trong chế biến mỹ phẩm, nha đam còn có thể lăn bột chiên giòn, nấu súp hoặc làm gỏi rất hấp dẫn.
Gỏi nha đam
Nguyên liệu
200gr nha đam, 100gr sò điệp, 100gr dưa leo, 100gr hành tây, 100gr ớt sừng, 100gr hành tím, 100gr cà-rốt
1 ít rau húng cầy, 2 thìa súp đường, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa cà-phê tỏi, ớt xay.
Thực hiện
Hấp chín sò điệp. Thái sợi dưa leo, gọt vỏ cà-rốt, bào sợi mỏng, ớt bỏ hạt, thái sợi nhỏ. Lột vỏ hành tây, hành tím, thái khoanh mỏng. Gọt lớp vỏ ngoài nha đam, cắt khúc vừa ăn. Nhặt rửa sạch rau húng, thái nhuyễn vừa.
Cho dưa leo, cà-rốt, nha đam, củ hành, hành tây, ớt, sò điệp vào thố, sau đó cho đường, nước mắm, tỏi, ớt xay vào, trộn đều.
Thưởng thức: Cho gỏi nha đam ra đĩa, rắc rau húng lên. Dùng ngay, chấm kèm với nước mắm chua ngọt.
--------------------
Nha đam trộn salad
Nguyên liệu
200gr rau xà lách các loại, 200gr nha đam, 150gr mực ống, 100gr hành tím, 100gr ớt xanh, 100gr cà chua bi.
Gia vị trộn: 2 thìa súp giấm, 1 thìa súp đường, 2 thìa cà-phê bột nêm, 1 thìa súp dầu ăn, 1/2 thìa cà-phê tiêu, 1 thìa cà-phê tỏi băm, 2 thìa cà-phê tương ớt.
Thực hiện
Gọt vỏ nha đam, ngâm nước muối, trần sơ. Cắt khoanh mực ống, trần chín. Thái lát hành tím, thái sợi ớt xanh, bổ đôi cà chua bi. Đánh tan gia vị.
Thưởng thức: Dọn salad ra đĩa, trình bày các nguyên liệu sao cho đẹp mắt, rưới gia vị, dùng ngay.
Cá hấp nha đam
Nguyên liệu
1 ít tóc tiên, 200gr phi-lê cá lóc, 200gr nha đam, 1 trứng gà, bột nêm, đường, dầu ăn, tương ớt, hành tiêu, 1 bát nước dùng.
Thực hiện: Các cắt miếng, ướp dầu ăn, bột nêm. Gọt vỏ nha đam, cắt miếng, ngâm nước muối. Xếp xen kẽ cá, nha đam ra đĩa, cho vào nồi hấp. Đun sôi nước dùng, nêm gia vị, cho bột năng vào tạo độ sánh vừa.
Cho trứng gà đánh tan vào nước dùng rồi cho tóc tiên vào. Rưới nước sốt lên đĩa cá hấp, đun thêm 5 phút rồi lấy ra, cho hành băm, tiêu vào.
Thưởng thức: Dùng với tương ớt rất ngon.
--------------------
Súp nha đam
Nguyên liệu
200gr nha đam, 100gr tôm, 100gr bông cải xanh, 100gr cà-rốt, 1 ít rau mùi (ngò), bột nêm, tiêu, 1 bát nước dùng, 1 thìa súp bột năng.
Thực hiện
Gọt vỏ ngoài nha đam, cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối. Bóc vỏ tôm, bỏ đầu, giữ lại đuôi. Cắt bông cải miếng vừa ăn. Gọt vỏ cà-rốt, thái lát.
Thái nhuyễn rau mùi. Đun sôi nước dùng, cho tôm, bông cải, cà-rốt vào, nêm gia vị vừa ăn. Cho bột năng pha loãng vào tạo độ sánh vừa.
Thưởng thức: Múc súp ra bát, rắc riêu, rau mùi, dùng nóng.
-----------------
Bò xào nha đam
Nguyên liệu
150gr phi-lê bò, 200gr nha đam, vài lát gừng, 100gr bông cải trắng, 1/2 củ hành tây, 1 quả cà chua, 2 cọng hành lá, bột nêm, dầu hào, tỏi xay, 1 thìa cà-phê bột năng.
Thực hiện
Thái thịt bò, ướp với bột nêm, tỏi. Gọt vỏ nha đam, thái lát dày, ngâm nước muối. Cắt miếng bông cải, trụng sơ. Cắt múi cà chua, hành tây. Thái khúc hành lá.
Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào, cho bông cải, hành tây, cà chua, gừng, nha đam, nêm gia vị, bột năng pha loãng.
Thưởng thức: Rắc hành lá lên, dùng nóng.
-----------
Nha đam rán giòn
Nguyên liệu
4 thìa súp bột chiên giòn, 2 quả trứng gà, 300gr nha đam, một ít rau xà lách, 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, tương ớt, dầu ăn.
Thực hiện
Gọt vỏ nha đam, cắt miếng to, dày khoảng 2 ngón tay, ngâm nước muối, vớt ráo, đánh tan bột chiên giòn, trứng, gia vị với 50ml nước.
Nhúng nha đam qua hỗn hợp bột. Đun nóng thật nhiều dầu, thả nha đam vào chảo rán vàng, vớt ra để ráo dầu.
Thưởng thức: Xếp rau xà lách ra đĩa, cho nha đam rán vàng lên trên. Dùng kèm với tương ớt.
---------------
Chè nha đam
Nguyên liệu
200gr nha đam, 100gr củ sen, 50gr bo bo, 50gr táo đỏ, 50gr nhãn nhục, 50gr phổ tai, 100gr hạt sen, 300gr đường.
Thực hiện
Gọt vỏ nha đam, thái hạt lựu, ngâm nước muối, vớt ráo. Ngâm mềm bo bo, phổ tai. Thái sợi phổ tai, Gọt vỏ củ sen, thái hạt lựu vừa ăn. Cho củ sen, hạt sen, bo bo vào nồi nước, nấu mềm. Tiếp tục cho đường vào nấu tan. Cho nhãn nhục, táo đỏ, phổ tai vào. Cuối cùng, cho nha đam vào.
Thưởng thức: Múc chè ra bát, cho vào tủ giữ lạnh hoặc dùng kèm với đá rất mát.
------------
Canh gà nha đam
Nguyên liệu
1 đùi gà khoảng 300gr, 300gr nha đam, 100gr nấm đông cô tươi, 100gr cà-rốt, 1 ít hành lá, 2 bát nước dùng gà, 1thìa cà-phê tiêu, 1 thìa cà-phê đường.
Thực hiện
Rửa sạch đùi gà, chặt miếng cho vừa ăn. Gọt bỏ lớp vỏ ngoài nha đam, cắt miếng vừa ăn, ngâm với nước muối, vớt ráo nước. Gọt vỏ cà-rốt, thái khoanh, tỉa hoa.
Đun sôi nước dùng, cho gà vào. Gà gần chín, cho cà-rốt, nha đam, nấm, nêm bột nêm, đường vừa ăn.
Thưởng thức: Dọn canh gà ra bát, rắc hành lá, tiêu, dùng nóng với cơm.
--------------
Nha đam sốt dầu hào
Nguyên liệu
200gr cải ngồng, 50gr thịt cua, 100gr cà-rốt, 200gr nha đam.
Nước sốt: 2 thìa súp dầu hào, đường, bột nêm, 1 thìa súp dầu ăn, 1 bát nước dùng, 2 thìa cà-phê bột năng, 1 thìa cà-phê gừng xay.
Thực hiện
Đun sôi nước dùng, nêm gia vị làm nước sốt vào, cho bột năng pha loãng vào tạo độ sánh. Gọt vỏ nha đam, cắt miếng, ngâm nước muối, vớt ráo, trụng sơ.
Nhặt cải ngồng, trụng chín, tỉa hoa cà-rốt. Cho nha đam vào nước sốt, cho thịt cua, cà-rốt, cải ngồng vào.
Thưởng thức: Cho nha đam sốt dầu hào ra đĩa, dùng nóng với cơm.
Canh cải nấu cá rô đồng
Canh cải nấu cá rô đồng
Nguyên liệu: 2 mớ cải xanh, 200 gr cá rô, 1 nhánh con gừng, bằm nhỏ, 1 muỗng cà phê nước mắm, hạt nêm, dầu ăn.
Cách làm: Rau cải ngắt bỏ gốc, rửa sạch, xắt ngắn khoảng 1 cm. Cá rô đánh vảy, khía bụng, bỏ ruột, rửa sạch, nướng qua trên than hoa. Đun sôi nước, thả cá, gừng vào luộc chín, gỡ lấy thịt, xương cá cho vào máy xay sinh tố, xay nhỏ, lọc lấy nước.
Ướp thịt cá với nước mắm, gừng khoảng 5 phút. Đun sôi nước cá, cho rau cải, thịt cá, khi canh sôi hớt bỏ bọt nêm hạt nêm vừa miệng. Món canh này nên ăn nóng để khỏi bị tanh.
(Theo Bếp Gia Đình)
Nguyên liệu: 2 mớ cải xanh, 200 gr cá rô, 1 nhánh con gừng, bằm nhỏ, 1 muỗng cà phê nước mắm, hạt nêm, dầu ăn.
Cách làm: Rau cải ngắt bỏ gốc, rửa sạch, xắt ngắn khoảng 1 cm. Cá rô đánh vảy, khía bụng, bỏ ruột, rửa sạch, nướng qua trên than hoa. Đun sôi nước, thả cá, gừng vào luộc chín, gỡ lấy thịt, xương cá cho vào máy xay sinh tố, xay nhỏ, lọc lấy nước.
Ướp thịt cá với nước mắm, gừng khoảng 5 phút. Đun sôi nước cá, cho rau cải, thịt cá, khi canh sôi hớt bỏ bọt nêm hạt nêm vừa miệng. Món canh này nên ăn nóng để khỏi bị tanh.
(Theo Bếp Gia Đình)
Khâu nhục
Khâu nhục
Món này là món Tàu, cửa hàng Bí Đỏ Lê Ngọc Hân vẫn thường có, rất ngon. Dạo này không hiểu sao họ không làm nữa. Lục lọi công thức từ thư viện mạng up và áp dụng thử ....kết quả là sản phẩm được khách nhà hưởng ứng nhiệt tình p
Để tạo nên mùi vị đặc trưng của món ăn, nhất định không thể thiếu Chao:
* 3 lạng thịt ba chỉ
* 2 muỗng súp xì dầu ngon
* 1 muỗng súp đường
* 3gr bột ngũ vị hương
* ½ muỗng súp hành tỏi băm nhuyễn
* 1 hoặc 2 miếng chao chừng 20gr đánh nhuyễn
* 1 muỗng súp dầu ăn
* ¼ muỗng cà phê muối.
Thịt ba chỉ quay, xắt từng lát 1, ướp với ngũ vị hương, khoai môn xắt lát bằng miêng thịt, cũng ướp ngũ vị hương, đường, nước tương, chút bột nêm. ướp quãng vài tiếng rồi cho khoai vào chảo (cả nước ướp), đun nhỏ lửa cho đến khi sém cạnh. Thịt cũng làm như vậy cho ngấm gia vị. Sau đó xếp 1 miếng thịt 1 miếng khoai vào cái âu, đậy nắp lai cho vào nồi áp suât hấp , đun quãng 1h là được. ăn rất thơm, mềm và ngon.
Món này là món Tàu, cửa hàng Bí Đỏ Lê Ngọc Hân vẫn thường có, rất ngon. Dạo này không hiểu sao họ không làm nữa. Lục lọi công thức từ thư viện mạng up và áp dụng thử ....kết quả là sản phẩm được khách nhà hưởng ứng nhiệt tình p
Để tạo nên mùi vị đặc trưng của món ăn, nhất định không thể thiếu Chao:
* 3 lạng thịt ba chỉ
* 2 muỗng súp xì dầu ngon
* 1 muỗng súp đường
* 3gr bột ngũ vị hương
* ½ muỗng súp hành tỏi băm nhuyễn
* 1 hoặc 2 miếng chao chừng 20gr đánh nhuyễn
* 1 muỗng súp dầu ăn
* ¼ muỗng cà phê muối.
Thịt ba chỉ quay, xắt từng lát 1, ướp với ngũ vị hương, khoai môn xắt lát bằng miêng thịt, cũng ướp ngũ vị hương, đường, nước tương, chút bột nêm. ướp quãng vài tiếng rồi cho khoai vào chảo (cả nước ướp), đun nhỏ lửa cho đến khi sém cạnh. Thịt cũng làm như vậy cho ngấm gia vị. Sau đó xếp 1 miếng thịt 1 miếng khoai vào cái âu, đậy nắp lai cho vào nồi áp suât hấp , đun quãng 1h là được. ăn rất thơm, mềm và ngon.
Dưa Chuột Nhỏ Muối Chua
Dưa Chuột Nhỏ Muối Chua
Nguyên Liệu:
- 1 kg dưa chuột - Muối hột (biển), liệu số lượng cho vừa - Khoảng 20 củ hành tím nhỏ - 2 nhánh đinh hương - Một chút ớt bột - 20 hột tiêu đen (nguyên hột) - 2 nhánh tỏi - 2 cành ngải dấm - 1,5 lít dấm
Cách Làm:
Rửa sạch dưa chuột và để ráo, trộn chung dưa chuột với muối bỏ trong thau và để qua đêm cho ngấm. Hôm sau lấy dưa ra để ráo (đừng rửa mất muối). Bỏ dưa chuột và các gia vị còn lại vào trong một cái hũ. Nấu 1,25 lít dấm cho sôi xong đổ liền vào hũ dưa, sau đó đậy kín và để ngấm 24 tiếng đồng hồ. Ngày hôm sau đem chắt hết nước dấm ra, đổ chung số dấm còn lại vào (0,25 lít) và nấu sôi lên lần nữa sau đó đổ trở lại vào hũ đựng dưa chuột.
Ðóng chặt hũ và để ngấm khoảng sáu tuần là có thể ăn được !
Muối Dưa Cải
Nguyên Liệu:
- 2 kg Rau cải
- 3 lít Nước âm ấm
- 2 Củ hành tây
- 3 M súp đầy muối
- 3 M cafe đầy đường
Cách Làm:
- Rau cải rửa sạch từng lá, nhẹ tay kẻo dập, để ráo, cắt từng cọng dài chừng 2cm, cọng dưa nào khá dày chẻ đôi. Lá dưa cũng xắt như cọng dưa.
- Nước âm ấm đổ vô hủ thủy tinh cho muối và đường quậy tan.
- Hành tây xắt mỏng trộn chung với cọng và lá dưa, nhẹ tay cho vô hủ thủy tinh đã có muối đường.
- Đậy nắp hủ để cạnh lò hoặc ngoài nắng nữa ngày, đem vô là dưa hơi hanh vàng ăn rất ngon.
- Muốn để dành lâu khi dưa hơi chua đem cất vô tủ lạnh.
Dưa Giá Muối
Nguyên Liệu:
- Giá: 300g - Dưa chuột: 500g - Su hào muối: 1 củ - Riềng tươi: 1 củ - Gia vị, đường, dấm gạo, rau răm.
Cách Làm:
Giá chọn cây vừa phải không quá dài, rửa sạch để ráo nước.
Riềng tươi gọt vỏ, rửa sạch, thái khoanh mỏng vừa.
Trộn riềng và giá để vào trong âu.
Pha hai thìa đường vào 3 thìa dấm lớn, một thìa gia vị cùng với một bát con nước đun sôi để nguội rồi đổ vào âu để muối giá. Khoảng 6-7 tiếng là giá có thể đã chua và ăn được.
Tuỳ thời gian chuẩn bị mà nên tăng giảm lượng dấm khi muối giá.
Su hào muối gọt vỏ, thái chỉ.
Dưa chuột ngâm rửa sạch, bỏ hai đầu núm rồi cũng thái chỉ với chiều dài tương đương với giá.
Rau răm nhặt rửa sạch thái nhỏ.
Khi ăn trộn su hào muối, giá đã chua, dưa chuột, rau răm chung với nhau sau đó trộn cùng với một thìa nhỏ gia vị, hai thìa cà phê đường, hai thìa lớn dấm cùng một chút ớt bột là được.
Nguyên Liệu:
- 1 kg dưa chuột - Muối hột (biển), liệu số lượng cho vừa - Khoảng 20 củ hành tím nhỏ - 2 nhánh đinh hương - Một chút ớt bột - 20 hột tiêu đen (nguyên hột) - 2 nhánh tỏi - 2 cành ngải dấm - 1,5 lít dấm
Cách Làm:
Rửa sạch dưa chuột và để ráo, trộn chung dưa chuột với muối bỏ trong thau và để qua đêm cho ngấm. Hôm sau lấy dưa ra để ráo (đừng rửa mất muối). Bỏ dưa chuột và các gia vị còn lại vào trong một cái hũ. Nấu 1,25 lít dấm cho sôi xong đổ liền vào hũ dưa, sau đó đậy kín và để ngấm 24 tiếng đồng hồ. Ngày hôm sau đem chắt hết nước dấm ra, đổ chung số dấm còn lại vào (0,25 lít) và nấu sôi lên lần nữa sau đó đổ trở lại vào hũ đựng dưa chuột.
Ðóng chặt hũ và để ngấm khoảng sáu tuần là có thể ăn được !
Muối Dưa Cải
Nguyên Liệu:
- 2 kg Rau cải
- 3 lít Nước âm ấm
- 2 Củ hành tây
- 3 M súp đầy muối
- 3 M cafe đầy đường
Cách Làm:
- Rau cải rửa sạch từng lá, nhẹ tay kẻo dập, để ráo, cắt từng cọng dài chừng 2cm, cọng dưa nào khá dày chẻ đôi. Lá dưa cũng xắt như cọng dưa.
- Nước âm ấm đổ vô hủ thủy tinh cho muối và đường quậy tan.
- Hành tây xắt mỏng trộn chung với cọng và lá dưa, nhẹ tay cho vô hủ thủy tinh đã có muối đường.
- Đậy nắp hủ để cạnh lò hoặc ngoài nắng nữa ngày, đem vô là dưa hơi hanh vàng ăn rất ngon.
- Muốn để dành lâu khi dưa hơi chua đem cất vô tủ lạnh.
Dưa Giá Muối
Nguyên Liệu:
- Giá: 300g - Dưa chuột: 500g - Su hào muối: 1 củ - Riềng tươi: 1 củ - Gia vị, đường, dấm gạo, rau răm.
Cách Làm:
Giá chọn cây vừa phải không quá dài, rửa sạch để ráo nước.
Riềng tươi gọt vỏ, rửa sạch, thái khoanh mỏng vừa.
Trộn riềng và giá để vào trong âu.
Pha hai thìa đường vào 3 thìa dấm lớn, một thìa gia vị cùng với một bát con nước đun sôi để nguội rồi đổ vào âu để muối giá. Khoảng 6-7 tiếng là giá có thể đã chua và ăn được.
Tuỳ thời gian chuẩn bị mà nên tăng giảm lượng dấm khi muối giá.
Su hào muối gọt vỏ, thái chỉ.
Dưa chuột ngâm rửa sạch, bỏ hai đầu núm rồi cũng thái chỉ với chiều dài tương đương với giá.
Rau răm nhặt rửa sạch thái nhỏ.
Khi ăn trộn su hào muối, giá đã chua, dưa chuột, rau răm chung với nhau sau đó trộn cùng với một thìa nhỏ gia vị, hai thìa cà phê đường, hai thìa lớn dấm cùng một chút ớt bột là được.
Thịt rang cháy cạnh
Thịt rang cháy cạnh
Thịt ba chỉ ngon thái mỏng (phần mỡ và nạc cân đối nhé, nên bỏ bì đi để khi rang không bị nổ bùm bùm bigsmile )/ cũng có thể dùng thịt diềm thăn cũng mềm và ngon, nhưng hình thức không được đẹp bằng. Ướp dầu hào, nước mắm ngon, 1 chút gia vị nữa (ướp hơi đâm 1 chút cũng được, sau cho đường vào là vừa).
Láng 1 chút dầu ăn vào chảo rồi cho thịt vào đảo đều (vừa lửa), đến khi nước bắt đầu cạn thì giảm lửa cho thêm 1-2 thìa cafe đường vào (món này phải hơi ngọt mới ngon nhé), đảo đều tay và kỹ cho đến khi thịt chuyển sang màu cánh gián và mỡ chảy ra khiến miếng thịt hơi sém lại, lúc đó cho hành hoa cắt khúc vào, đảo thêm chút xíu nữa cho hành chín rồi bắc ra.
Ăn cùng với rau muống luộc và canh chua sấu là ngon nhất nhỉ? p
Thịt ba chỉ ngon thái mỏng (phần mỡ và nạc cân đối nhé, nên bỏ bì đi để khi rang không bị nổ bùm bùm bigsmile )/ cũng có thể dùng thịt diềm thăn cũng mềm và ngon, nhưng hình thức không được đẹp bằng. Ướp dầu hào, nước mắm ngon, 1 chút gia vị nữa (ướp hơi đâm 1 chút cũng được, sau cho đường vào là vừa).
Láng 1 chút dầu ăn vào chảo rồi cho thịt vào đảo đều (vừa lửa), đến khi nước bắt đầu cạn thì giảm lửa cho thêm 1-2 thìa cafe đường vào (món này phải hơi ngọt mới ngon nhé), đảo đều tay và kỹ cho đến khi thịt chuyển sang màu cánh gián và mỡ chảy ra khiến miếng thịt hơi sém lại, lúc đó cho hành hoa cắt khúc vào, đảo thêm chút xíu nữa cho hành chín rồi bắc ra.
Ăn cùng với rau muống luộc và canh chua sấu là ngon nhất nhỉ? p
Bò Bóp Thấu
Nguyên Liệu:
- 500 gr thịt bò fillet
- 200 gr khế (6 quả )
- 150 gr chuối chát (3 quả)
- 150 gr củ hành tây (1 củ)
- 100 gr bắp chuối
- Ðậu phộng
- Bánh phồng tôm.
- Ngò gai , rau răm, cần tây và húng lủi .
- Gia vị.
Cách Làm:
- Thịt bò mua loại ngon nhất xắt lát mỏng theo chiều ngang, trộn chung với tỏi bằm, một ít muối, tiêu , bột ngọt và nước cốt trái chanh. Ðậy thịt để thịt được chín.
- Khế gọt bỏ rìa cứng, thái mỏng theo chiều dài, bỏ hột.
- Chuối chát bào sơ vỏ và xắt xéo mỏng, ngâm ngay vào tô nước lạnh pha chút chanh để khỏi đen .
- Củ hành tây bào mỏng rồi ngâm vào nước cốt chanh đường .
- Bắp chuối bào mỏng và cũng ngâm vào tô nước chanh
- Ðậu phộng rang vàng, giã sơ
- Rau lặt rửa sạch và xắt nhỏ
- Trộn tất cả các thứ , nêm thêm muối , đường , bột ngọt , hành phi , chanh. Cho vừa ăn và cuối cùng bày lên dĩa .
Ăn kèm bánh phồng tôm, chấm nước mắm chua ngọt.
- 500 gr thịt bò fillet
- 200 gr khế (6 quả )
- 150 gr chuối chát (3 quả)
- 150 gr củ hành tây (1 củ)
- 100 gr bắp chuối
- Ðậu phộng
- Bánh phồng tôm.
- Ngò gai , rau răm, cần tây và húng lủi .
- Gia vị.
Cách Làm:
- Thịt bò mua loại ngon nhất xắt lát mỏng theo chiều ngang, trộn chung với tỏi bằm, một ít muối, tiêu , bột ngọt và nước cốt trái chanh. Ðậy thịt để thịt được chín.
- Khế gọt bỏ rìa cứng, thái mỏng theo chiều dài, bỏ hột.
- Chuối chát bào sơ vỏ và xắt xéo mỏng, ngâm ngay vào tô nước lạnh pha chút chanh để khỏi đen .
- Củ hành tây bào mỏng rồi ngâm vào nước cốt chanh đường .
- Bắp chuối bào mỏng và cũng ngâm vào tô nước chanh
- Ðậu phộng rang vàng, giã sơ
- Rau lặt rửa sạch và xắt nhỏ
- Trộn tất cả các thứ , nêm thêm muối , đường , bột ngọt , hành phi , chanh. Cho vừa ăn và cuối cùng bày lên dĩa .
Ăn kèm bánh phồng tôm, chấm nước mắm chua ngọt.
Cà tím rán
Cà tím rán
Món này ăn rất ngon, dễ làm, là một lựa chọn hay khi đầu bếp nhà mình muốn đổi món cho quý khách p
* 3 trái cà tím tròn, cắt cuống, bổ làm tư.
* Dùng dao khía những đường song song trên vở từ đáy đến núm cà
* Luộc với nước có chút muối đến khi cà chín thì vớt ra, để nguội chút.
* Ép nhẹ tay cho miếng cà dẹp xuống và ráo nước.
* Cho chút dầu ăn vào chảo rồi rán cà đến khi vàng hai mặt rồi vớt ra.
* Giã nhuyễn tỏi (lượng tùy ý thích, nhưng nhiều sẽ ngon hơn bigsmile ), hòa với 1 thìa súp nước mắm ngon + 1/2 thìa cafe đường. Trộn đều với cà đã rán.
* Đổ lại cà vào chảo và cho thêm một ít lá tía tô thái chỉ vào, đảo vừa lửa cho tới khi nước sốt ngấm thì bắc ra (khoảng 1-2 phút)
Món này ăn rất ngon, dễ làm, là một lựa chọn hay khi đầu bếp nhà mình muốn đổi món cho quý khách p
* 3 trái cà tím tròn, cắt cuống, bổ làm tư.
* Dùng dao khía những đường song song trên vở từ đáy đến núm cà
* Luộc với nước có chút muối đến khi cà chín thì vớt ra, để nguội chút.
* Ép nhẹ tay cho miếng cà dẹp xuống và ráo nước.
* Cho chút dầu ăn vào chảo rồi rán cà đến khi vàng hai mặt rồi vớt ra.
* Giã nhuyễn tỏi (lượng tùy ý thích, nhưng nhiều sẽ ngon hơn bigsmile ), hòa với 1 thìa súp nước mắm ngon + 1/2 thìa cafe đường. Trộn đều với cà đã rán.
* Đổ lại cà vào chảo và cho thêm một ít lá tía tô thái chỉ vào, đảo vừa lửa cho tới khi nước sốt ngấm thì bắc ra (khoảng 1-2 phút)
Đăng ký:
Bài đăng (Atom)