Kỹ thuật trồng nấm kim châm

Kỹ thuật trồng nấm kim châm



Chuẩn bị túi màng mỏng
Chọn túi PE hay PP có kích thước 38-40x17-20cm, dày 0,05-0.06mm. Cũng có thể dùng chai thủy tinh miệng rộng để nuôi trồng nấm kim châm. Khi dùng chai thủy tinh miệng rộng cần phải chuẩn bị thêm các miếng màng mỏng, giây báo hay vải phin để phủ miệng bình trước khi khử trùng (diệt khuẩn).

Phối trộn nguyên liệu:
Nguyên liệu trồng nấm kim châm tương đối đa dạng có thể là: Thân lá đậu đõ, vỏ lạc, mùn cưa cao su, mùn cưa tạp, mùn cưa bồ để, rơm ra, lõi ngô, bã mía , vỏ chuối....

Một số công thức trộn nguyên liệu:
Công thức 1: Mùn cưa 77%, Cám gạo 20%, Bột thạch cao 1%, Đường 1%, supe lân 1% bổ sung nước đạt độ ẩm 60-70%, pH 6,5.
Công thức 2: Rơm rạ cắt nhỏ 72%, cám gạo 20%, bột ngô 5%, Đường 1%, super lân 1%, bột thạch cao 1%. Bổ sung nước đạt độ ẩm 60-70%, pH 6,5.

Cần lưu ý riêng với mùn cưa phải phải ủ đống sau 3-6 tháng mới nên sử dụng để trồng nấm kim châm. Nếu vội thì phải vừa phơi nắng vừa nhào trộn với nước, sau vài ngày.

Lèn nguyên liệu vào túi nilon màng mỏng tương tự như khi làm bịch nuôi trồng nấm sò, mộc nhĩ... có thể dùng tay hoặc dùng máy đùn. Mỗi túi nên chứa khoảng 0,4-0,5kg nguyên liệu. Chừa ra khoảng 20cm chiều cao ở phía trên để sau này cho cuống nấm kim châm có chỗ mọc. Làm phẳng bề mặt môi trường để tạo ra một lỗ giếng, sau này dùng để cấy giống. Làm cục bông tròn ruồi cuộn màng mỏng phía trên lại quanh nút bông, phủ một miếng giếay bóa lên trên rồi buộc lại bằng dây nilon. Hấp khử trùng gián đoạn như đối với các nấm khác. Đợi nguội đến 250C đưa vào buồng cấy giống. Thường một chai giống có thể dùng để cấy cho khoảng 30-40 túi. Cần dùng các chai hay bịch giống đã có sợi nấm mọc trắng đến đáy nhưng không nên dùng các loại để lâu tới quá 2 tháng.

Sau khi cây giống vào túi đựng môi trường sản xuất ta đặt các bịch này vòa các giá gỗ hoặc trê nứa có chiều rộng 1m, chiều dài tùy diện tích của phòng, các tầng cách nhau 50-60cm. Duy trì nhiệt độ 20-230C, sau 20-30 ngày sợi nấm sẽ mọc đầy túi. Độ ẩm tương đối không khí trong phòng nuôi nấm dùy trì khoảng 80-90%.

Khi nấm hình thành quả thể thì nhiệt độ thích hợp nhất là 130C, không nên nuôi trồng nấm kim châm ở nhiệt độ quả 160C.
Khi quả thể mọc ra cần mở hết miệng túi, giữ độ ẩm, giữ độ ẩm tương đối của không khí khoảng 80-85%, duy trì ánh sáng khuyếch tán. Việc nới dần chiều dài phía trên của túi nên theo nguyên tắc khi nào túi cũng cao hơn quả thể 5cm. Nếu không làm như vậy quả thể sẽ bị nở sớm, cuống nấm ngắn. Lúc cuống nấm kim châm cao dần thì nên hạ độ ẩm tương đối của không khí xuống còn 75-80%, giữ phòng tối nuôi trồng nấm từ khi xuất hiện xuất hiện quả thể đến lúc thu hoạch.

Thu hoạch:

Sau khi cuống nấm dài đến 15cm thì có thể thu hoạch đợt đầu. Sau khi thu hái nấm, kéo túi nấm lên cao hơn bề mặt môi trường khoảng 2cm, duy trì nhiệt độ khoảng 130C, chỉ sau khoảng 3-4 ngày đã xuất hiện quả thể nấm đợt 2.Toàn bộ thời gian nuôi trồng kéo dài trong khoảng 75-90 ngày.

Ngoài phương pháp cho nấm mọc ra từ một đầu bịch còn có phương pháp làm cho nấm kim châm mọc ra từ hai đầu bịch. Khi đó phải cho nguyên liệu vào ống dài, làm nút bông ở cả hai đầu và đặt ngang bịch nấm trên giá thể.

Ngoài phương pháp trồng nấm kim châm trong túi màng mỏng còn có thể nuôi trồng trong các chai thủy tính. Khi bắt đầu chuẩn bị quả thể cần bỏ nút ra và gài miệng túi những tấm giấy sáp hình dẻ quạt cao 15cm, đường chu vi trên là 34cm, đường chu vi dưới là 20cm.

Kỹ thuật trồng khoai lang

Kỹ thuật trồng khoai lang
Khoai lang là cây dễ trồng, có thể trồng được tất cả các vụ trong năm. Nếu sản xuất ở điều kiện bình thường thì năng suất có thể đạt từ 16-25 tấn củ/1ha. 10-15 tấn thân lá/1ha, trong thời gian từ 70-80 ngày. Trong điều kiện được thâm canh trồng đúng kỹ thuật, bón phân NPK hợp lý nhất là kali sẽ đạt năng suất cao từ 30-40 tấn củ và 15-30 tấn thân lá/ha. Vì vậy, trồng khoai lang nhằm giải quyết thức ăn cho chăn nuôi. Tăng hệ số sử dụng ruộng đất, giải quyết công ăn việc làm khi nông nhàn, tăng thu nhập. Nhất là làm vào vụ đông trên diện tích cấy 2 vụ lúa Dưới đây xin giới thiệu với bà con các giống khoai lang chính và kỹ thuật trồng khoai lang..

1. Các giống khoai lang

Giống khoai lang Hoàng Long

1. Nguồn gốc:

Là giống nhập nội của Trung Quốc hiện đang trồng phổ biến ở nhiều nơi trên miền Bắc.

2. Những đặc tính chủ yếu:

Thuộc loại hình cây dài trung bình, thân màu tím đỏ, lá già xanh tím, gân lá tím, mặt dưới lá tím, lá hình tim. Thời gian sinh trưởng ngắn, vụ đông 100 ngày, vụ xuân 120 ngày. Năng suất bình quân 8-10 tấn/ha, cao 15 tấn/ha. Vỏ củ hồng nhạt, ruột vàng đậm, bở trung bình, độ ngọt khá. Khả năng chịu hạn, rét kém, dễ sùng hà.

3. Hướng sử dụng và yêu cầu kỹ thuật:

- Thích hợp vùng đồng bằng và trung du Bắc bộ, trên các loại đất cát pha. Thời vụ trồng cuối tháng 9-5/10, vụ xuân tháng 1 đến đầu tháng 2. Mật độ 4-5 vạn dây/ha, đặt dây kiểu dọc luống.

- Phân bón: 8-10 tấn phân chuồng/ha, 60kg N + 30P2O5 + 90 K2O. Bón lót 100% phân chuồng + 100% P2O5 + 1/2 N + 1/2 K2O.

Bón thúc sớm cùng với làm cỏ đợt 1 sau trồng 15-25 ngày, thúc toàn bộ số phân còn lại. Làm cỏ đợt 2 sau đợt 1 : 10-15 ngày.

Lu ý : Vụ Xuân vun luốn cao tránh sùng hà.

Giống khoai lang VX-37

1. Nguồn gốc:

VX-37 được tuyển chọn từ tập đoàn nhập nội từ Đài Loan. Được công nhận năm 1995.

2. Những đặc tính chủ yếu:

Thân tím, đốt ngắn, phân nhánh nhiều, lá xanh, gân lá tím, lá xẻ thùy nông. Củ màu hồng nhạt, ruột vàng nhạt, bở, ăn ngon. Củ hình thành sớm 15-20 ngày sau trồng, tích lũy nhanh, thời gian sinh trưởng ngắn ngày 90 ngày thích hợp với vụ thu đông và đông sớm. Khả năng chịu nóng khá, chịu rét kém. Năng suất bình quân 10-15 tấn/ha.

3. Hớng sử dụng và yêu cầu kỹ thuật:

Giống VX-37 thích hợp trên chân đất 2 lúa 1 màu hoặc 2 màu 1 lúa. Thời vụ trồng cuối tháng 8 đầu tháng 9 đến 5/10. Vụ xuân cuối tháng 1 đến đầu tháng 3.

- Kỹ thuật trồng và chăm sóc tương tự Hoàng Long. Lu ý giống VX-37 có thời gian sinh trưởng ngắn, củ hình thành sớm nên chú ý bón lót thêm phân hóa học, bón thúc sớm.

Giống cực nhanh

1. Nguồn gốc:

Là giống nhập nội từ Trung Quốc năm 1980 và đợc phát triển rộng rãi ở Tĩnh Gia (Thanh Hóa). Giống được công nhận đa vào sản xuất ở miền Bắc năm 1995.

2. Những đặc tính chủ yếu:

Giống có thân ngắn, đốt ngắn, phân nhánh khỏe, thân màu xanh đậm, lá xẻ thùy chân vịt, màu xanh, ngọn xanh. Củ màu trắng ngà, ruột trắng ngà, bở, thơm, phẩm chất ngon.

Giống có thời gian sinh trưởng ngắn 90-100 ngày vụ đông, 100-110 ngày vụ xuân.

Giống cực nhanh có thể trồng được quanh năm, khả năng chịu rét, chịu hạn khá. Năng suất bình quân 12-15 tấn/ha, tỷ lệ củ thương phẩm cao.

3. Hướng dẫn sử dụng và yêu cầu kỹ thuật:

Giống thích hợp với chân đất nhẹ, vụ đông trồng cuối tháng 9 đầu tháng 10, vụ xuân tháng 1 đầu tháng 2. Kỹ thuật trồng và chăm sóc giống như Hoàng Long.

Lu ý: Cần bón thúc sớm và tập trung.

Giống khoai lang 143

1. Những đặc tính chủ yếu:

Sinh trưởng mạnh, thân lá phát triển sớm, năng suất chất xanh cao. Thân màu xanh sẫm, lá to hình tim, phiến lá mỏng, dây dài phân nhánh ít.

Củ màu hồng nhạt, ruột vàng, dạng củ thuôn dài, ăn ngon, bở. Khả năng chịu rét khá, tỷ lệ của thương phẩm cao. Tiềm năng năng suất cao 18-23 tấn/ha.

2. Hướng dẫn sử dụng và yêu cầu kỹ thuật:

- Trồng ở đất cát pha, chân đất 3 vụ/năm ở đồng bằng và trung du Bắc bộ, có thể trồng lấy thân lá cho gia súc.

- Kỹ thuật trồng như các giống khác.

Chú ý: Bấm ngọn sớm để tăng số nhánh.

Giống khoai lang HL4

1. Nguồn gốc:

Giống khoai lang HL4 là giống được chọn lọc từ tổ hợp lai: (Gạo x Bí Đà Lạt) x Tai Nung 57.

2. Những đặc tính chủ yếu:

Thân chính dài trung bình 110 cm, màu xanh. Lá xanh thẫm, phân thùy 3-5 khía nông, gân trên màu xanh, gân dới màu tím. Thời gian sinh trưởng vụ xuân 85-90 ngày, hè thu và thu đông 90-95 ngày, vụ đông 80-90 ngày. Năng suất trung bình 17,4 tấn/ha, thâm canh tốt có thể đạt trên 23 tấn/ha. Vỏ củ màu đỏ, ruột màu cam đậm, tỷ lệ chất khô trung bình 30,4%.

Trung gian giữa nhóm khoai dẻo và khoai bột. Củ to vừa phải, thuôn, láng thích hợp với bán tơi.

Thích ứng rộng. Chịu hạn khá, ít nhiễm sâu đục thân, nhiễm nhẹ đến trung bình đối với sùng đục củ (Cylasformicariu).

3. Hướng sử dụng và yêu cầu kỹ thuật:

Thích hợp với đất xám trên phù sa cổ, đất đỏ bazan vùng Đông Nam Bộ và Nam Tây Nguyên. Có thể trồng nhiều vụ trong năm và nếu đủ nước tưới.

Vụ hè thu: Trồng cuối tháng 4 đầu tháng 5, thu hoạch cuối tháng 7 đầu tháng 8. Vụ thu đông: Trồng cuối tháng 7 đầu tháng 8 thu hoạch cuối tháng 10 đầu tháng 11. Vụ đông xuân (sau vụ lúa, trên đất đồi thấp): Trồng giữa tháng 11 đến giữa tháng 12.

Kỹ thuật trồng: Luống rộng 1,2m, mật độ 4,8-5 vạn dây/ha. Đặt dây phẳng dọc luống.

Phân bón cho 1 ha:

+ Đầu tư thấp: 40 N + 40 P2O5 + 80 K2O.

+ Đầu tư trung bình: 5 tấn phân chuồng + 60 N + 60 P2O5 + 120 K2O.

Bón lót toàn bộ phân chuồng và phân lân. Thúc lần 1 (15 ngày sau khi trồng) 2/3 phân đạm + 1/2 kali kết hợp làm cỏ đợt 1. Thúc lần 2 (35 ngày sau trồng) 1/3 đạm + 2/3 kali kết hợp làm cỏ đợt 2.

Lu ý: Nhấc dây (65 ngày sau trồng) kết hợp đặt bẫy sùng (nếu có). ở các chân đất trung bình - tốt nên trồng xen thêm ngô ở lưng chừng luống, khoảng cách 2,4m x 0,5m x 2 cây (cách một luống xen một luống) đạt hiệu quả kinh tế cao hơn trồng thuần.

Giống khoai lang KL5

1. Nguồn gốc:

Chọn từ quần thể thụ phấn tự do của giống số 8. Đã đợc khu vực hóa tháng 1/1998.

2. Những đặc tính chủ yếu:

Sinh trưởng thân lá mạnh, khả năng tái sinh nhanh. Thân lá mềm ngọt, thích hợp làm thức ăn gia súc. Năng suất củ 15-20 tấn/ha, năng suất thân lá 15-20 tấn/ha.

Lá xẻ thùy sâu. Củ to thuôn dài, vỏ đỏ tươi, ruột củ màu vàng, chất lượng khá. Hàm lượng chất khô trong củ 22,03% (vụ đông) và 24,74% (vụ xuân), tinh bột 14,43% (vụ đông) và 18,73% (vụ xuân).

Chịu rét khá, thời gian sinh trưởng 100-120 ngày.

3. Hướng sử dụng và yêu cầu kỹ thuật:

Thích hợp với cách trồng để tỉa thân lá (khoảng 10 ngày/lần) làm thức ăn gia súc. Củ có thể ăn tươi, thái lát phơi khô dùng cho người hoặc gia súc.

Vụ đông trồng 15/9 đến 15/10, vụ xuân từ cuối tháng 1 đến cuối tháng 2.

Đặt dây nông và phẳng theo dọc luống. Tưới nước phân sau mỗi lần cắt tỉa.

Giống khoai lang KL1

1. Nguồn gốc:

Chọn từ tổ hợp lai VX 37-6 x Pitis 5. Giống đang được khảo nghiệm quốc gia.

2. Những đặc tính chủ yếu:

Sinh trưởng khỏe, thân lá to mập và mềm ngọt thích hợp làm thức ăn gia súc. Năng suất củ 10-15 tấn/ha, năng suất thân lá 20-25 tấn/ha.

Lá to hình tim, màu xanh hơi vàng, cuống lá dài. Dạng củ thuôn dài, vỏ và ruột củ màu vàng, ăn ngon và bở. Hàm lượng chất khô trong củ 26,21% (vụ đông) và 32,62% (vụ xuân), tinh bột 14,85% (vụ đông) và 20,16% (vụ xuân).

Chịu rét khá, thời gian sinh trưởng 100-120 ngày.

3. Hướng sử dụng và yêu cầu kỹ thuật:

Như với giống KL5.

2. Kỹ thuật trồng khoai lang

Kỹ thuật trồng và chăm sóc

Đất: khoai lang yêu cầu trồng ở đất thoát nước, vụ đông chỉ nên đánh luống hẹp từ 0,9-1,1m, cao từ 35-45cm. Làm đất, bỏ phân, lên luống cần tạo rãnh nông ở giữa để trồng dây.

Phân bón: Phân chuồng bón từ 10-15 tấn/ha. Phân hóa học: có thể dùng phân tổng hợp NPK: 30N:40P2O5:60K2O; mức cao hơn NPK theo tỷ lệ: 60N:80P2O5:100K2O cho 1 ha.

Kỹ thuật trồng: Cắt dây trồng chỉ dùng đoạn 1 và 2, dây dài 25-30cm không có rễ trên dây, lượng dây trồng khoảng 5 dây/m. 1 sào Bắc Bộ cần từ 1200-1500 dây.

Cách trồng: trồng nông, đặt dây thẳng dọc giữa luống nuối đuôi nhau và dùng tay lấp đất đập nhẹ.

Chú ý giữ phần dây ở giữa luống theo rãnh và thẳng, tránh bị cong.

Kỹ thuật trồng khoai lang quyết định năng suất 50-60%.

Chăm sóc: tuần đầu sau khi trồng nên tới nước giữ ẩm, để tỷ lệ cây sống được đảm bảo cần bón thúc sớm ở giai đoạn 30-40 ngày sau khi trồng và vun cao, lấp kỹ gốc để củ phát triển. Nên tới đủ ẩm để củ phình to và phát triển.

Cách tưới: Tháo nước ngập 2/3 luống, đủ ngấm và phải tháo nước đi ngay không để tràn mặt luống khoai.

Thu hoạch và bảo quản

Nếu cần cắt dây để phục vụ chăn nuôi thì nên cắt sau khi thân lá đã phủ luống, nên cắt tỉa nhánh dây ra trước và nằm sát mặt đất, không tỉa dây chính, mỗi gốc chỉ nên tỉa 1-2 dây nhánh.

Sau khi trồng 70-80 ngày ta có thể thu hoạch củ, Nếu để quá thời gian trên củ dễ bị nảy mầm trên ruộng.

Nếu bảo quản củ để ăn dần thì dùng cát hoặc tro bếp khô rải đều với củ phủ lá xoan lên trên để tránh bọ hả và bệnh thối đen phá hoại củ.

Kỹ thuật trồng tỏi ta

Kỹ thuật trồng tỏi ta


a) Thời vụ:

- ở đồng bằng sông Hồng, tỏi nằm trong công thức luân canh giữa 2 vụ lúa (mùa sớm và
xuân) nên thời vụ thích hợp trồng là 25/9 - 5/10, thu hoạch 30/1 - 5/2 vẫn đảm bảo đủ thời gian sinh trưởng và không ảnh hưởng đến thời vụ của lúa. Tuy nhiên vì không có thời gian cho đất nghỉ nên việc làm đất phải tính toán kỹ, từ chọn ruộng trồng đến việc chủ động chế độ nước cho lúa mùa. Nếu để tỏi giống với thời gian sinh trưởng trên 140 ngày, tỏi phải trồng đất bãi ven sông, không cấy lúa xuân.

- ở khu vực miền Trung, tỏi trồng vào tháng 9 - 10, thu hoạch củ vào tháng 1 - 2.

b) Làm đầt, bón phân, trồng củ:

Đất trồng tỏi chọn chân vàm cao, dễ thoát nước. Sau khi gặt xong lúa mùa sớm, làm đất kỹ và lên luống ngay để tránh gặp mưa muộn. Luống rộng 1,2 - 1,5m , rãnh 0,3m. Sau khi lên luống, rạch hàng bón phân. Mỗi luống trồng 5 - 6 hàng, khoảng cách hàng 20 cm.
Mỗi hecta tỏi bón 20 tấn phân chuồng, 300 kg đạm urê, 500 kg supe lân và 240 kg kali
sunphat (tính ra 1 sào Bắc Bộ hết 740 kg phân chuồng, 11 kg đạm urê, 18,5 kg supe lân và 9 kg kali sunphat). Đất chua cần bón thêm vôi bột. Khối lượng vôi tùy theo độ chua của đất. Toàn bộ vôi bột, phân chuồng, lân và, 1/3 số đạm kali dùng để bón lót. Rải đều theo hàng và trộn kỹ số đạm và kali còn lại dùng để bón thúc. Tỏi giống chọn những nhánh từ củ chắc, trọng lượng củ 12 - 15g, có 10 - 12 nhánh. Mỗi
hecta cần 1 tấn tỏi giống (370 kg/sào). Khoảng cách trồng mỗi nhánh 8 - 10 cm, ấn sâu
xuống đất 2/3 nhánh tỏi, phủ đất nhỏ lên trên. Sau khi trồng dùng rơm, rạ băm nhỏ phủ một lớp dày 5 cm để giữ ẩm và hạn chế cỏ mọc.

c) Chăm sóc:

Tưới nước đều đến khi cây mọc và khi có 3 - 4 lá thật thì tưới nước vào rãnh, để nước thấm lên dần.

Cả thời gian sinh trưởng tưới 4 - 5 lần. Trước mồi lần tưới rãnh nên kết hợp bón thúc phân hóa học (số đạm và kali còn lại).

d) Phòng trừ sâu bệnh:

Cây tỏi thường bị các bệnh sau đây:

- Bệnh sương mai (Peronospora destructor Unger.) xuất hiện vào cuối tháng 11 dương lịch, khi có nhiệt độ thấp và độ ẩm không khí cao. Phòng bệnh tốt nhất là trước khi bệnh xuất hiện phun định kỳ dung dịch Boócđô 1% (1 kg phèn xanh + 1 kg vôi cục + 100 lít nước lã) hoặc Zineb 80%, hoặc Ziram 90% pha 2 - 4 phần nghìn và phun với lượng 18 - 20 lít/sào Bắc Bộ.

Trồng 1 sào tỏi cần chuẩn bị 2 kg phèn xanh hoặc 8 kg thuốc Zineb.

Ngoài ra, những ngày có sương nên tưới rửa sương cho cây hoặc rắc tro bếp cũng là biện pháp tốt.

- Bệnh than đen (Urocystis cepula Prost.). Bệnh xuất hiện trên củ, khi củ sắp thu hoạch và cả trong thời kỳ bảo quản. Cách ly những củ bị bệnh. Dùng Zineb 80% để phun trừ.
đ) Thu hoạch, đề giống:

Củ thương phẩm thu hoạch sau khi trồng 125 - 130 ngày lúc lá đã già, gần khô. Nhổ củ, giũ sạch đất bó thành chùm, treo trên dây ở chỗ thoáng để bảo quản. Nếu có nhiều để vào kho, trên giàn nhiều tầng.

Củ giống phải có thời gian sinh trưởng trên 140 ngày. Chọn những củ đường kính 3,5 - 4cm, có 10 - 12 nhánh, không bị bệnh để riêng, bó thành bó nhỏ treo nơi thoáng mát hoặc trên gác bếp.

Bào ngư bỏ lò - Món ngon tuyệt hảo

Bào ngư bỏ lò - Món ngon tuyệt hảo

Dân Việt - Hãy thay đổi khẩu vị cho các bữa ăn gia đình bạn bằng món ăn với bào ngư đầy chất dinh dưỡng và ngon tuyệt hảo. Với những con bào ngư có kích thước nhỏ sẽ không đắt như bạn nghĩ.

Nguyên liệu:

- Bào ngư, rượu vang

- Dấm, nước cốt chanh, gừng, tỏi, nước tương đậu nành

Cách làm:

- Bạn có thể nhờ ngoài hàng tách bào ngư hộ hoặc có thể làm ở nhà.

Đầu tiên rửa sạch bào ngư dưới vòi nước sạch, dùng bàn chải đánh răng cọ vỏ bên ngoài cho hết bùn đất, sau đó khéo léo dùng dao tách bào ngư. Nếu thấy quá khó, bạn có thể chần qua nước sôi cho bào ngư há miệng rồi gỡ lấy phần thịt

- Lấy phần thịt, rửa sạch dưới vòi nước, dùng đầu dao nhọn tách bỏ màng đen và phân bám vào, chỉ lấy phần thịt trắng.

- Ướp bào ngư với rượu vang đỏ, nước cốt chanh hoặc dấm khoảng 5-10 phút. Sau đó dùng dao khía phần thịt bào ngư cho thật đẹp.

- Cho lại thịt bào ngư vào vỏ của nó, rắc gừng, tỏi băm nhỏ lên, rưới nước tương đậu nành chuyên dùng hấp cá.

- Bạn có thể đặt bào ngư vào lò nướng 5 phút ở 220 độ C hoặc hấp cách thủy.

- Bước cuối cùng là rắc hành lá và ớt cắt nhỏ, có thể thêm lạc rang hay hành phi để tăng thêm hương vị.

Mách nhỏ:




- Bào ngư rất giàu protein, cũng có nhiều canxi, sắt, iốt, vitamin A và các chất dinh dưỡng khác… rất tốt cho thận, gan, điều chỉnh các tuyến thượng thận, điều chỉnh huyết áp.

- Bào ngư có tác dụng điều hòa kinh nguyệt không đều, rối loạn đường ruột và các bệnh khác.

Xuân Trang

Pizza

Pizza
Có thể dùng nóng với tương ớt Tabasco.

Nguyên liệu:
+ Vỏ bánh gồm: 500gr bột mì, 20gr men khô, 250ml nước ấm, 5gr muối, 10gr đường, 10ml dầu ô-liu
+Sốt cà chua gồm: 250gr cà chua, 25gr hành tây, 100gr sốt cà chua đặc, lá oregano, muối, tiêu, bơ.
+ 500gr phô mai, mozzarella
+ 100gr cà chua

Thực hiện:
Bước 1: Trộn tất cả các thành phần bột bánh lại với nhau, nhồi đều khoảng 15 phút. Sau đó ủ bột vào tủ lạnh khoảng 45 phút, lấy ra cán mỏng với đường kính khoảng 25cm/bánh.
Bước 2: Sốt cà chua: Thái hạt lựu các loại hành tây, cà chua, xào vàng thơm với bơ.Cho tiếp sốt cà chua đặc vào, đun dưới lửa nhỏ cho đến khi sốt sánh lại, nêm gia vị vừa ăn, cho lá thơm oregano thái nhỏ vào.
Bước 3: Bào sợ phô mai mozzarella, thái lát cà chua. Sau khi cán bột, phết sốt cà lên mặt bánh, xếp cà chua thái mỏng và phô mai lên, nướng khoảng 25 phút cho bánh chin vàng đều.

Sườn Sốt Me

Sườn Sốt Me
Dọn sườn ra đĩa lớn, dùng kèm muối tiêu chanh.

Nguyên liệu:
-500g sườn non.
-1 củ gừng tươi.
-1/3 tách rượi gạo.
-2 thìa đường nâu, 1 thìa nước cốt me, 1 thìa tiêu sọ xay nhuyễn.
-1 thìa tỏi băm.
-Hạt nêm thịt heo MAGGI Ngon Ngon, dầu ăn.

Thực hiện:
-Rửa sạch sườn, để ráo, chặt thành miếng vừa ăn.
Gừng gọt vỏ, băm nhuyễn.
-Ướp sườn với tỏi, gừng, giấm, rượi gạo, nước me, tiêu sọ, hạt nêm thịt heo MAGGI Ngon Ngon. Cho vào tủ lạnh giữ qua đêm.
-Lấy sườn ra để ráo nước sốt, cho lên vỉ nướng vàng đều. Thỉnh thoảng, rưới nước sốt lên từng miếng sườn.

Thịt Cừu Đút Lò

Thịt Cừu Đút Lò
Nếu thích, bạn có thể dùng món này với phô mai để tăng hương vị. Bạn nên chọn mua thịt cừu tại siêu thị để được tươi và ngon.

Nguyên liệu:
- 1 kg thịt cừu.
- 1 thìa súp lá thơm khô.
- Nước tương.
- Bột nêm.
- Sốt mayonaise.
- Tiêu, tỏi, dầu ăn

Thực hiện:
Bước 1: Đùi cừu lóc bỏ xương, có thể để nguyên hoặc thái khối vuông, ướp với lá thơm khô, nước tương bột nêm khoảng 20 phút cho thấm
quấn chỉ, bó miếng thịt thành một cây tròn. Dùng xiên đâm miếng thịt, cho vào chổ xuyên vài tép tỏi.
Thực hiện nhiều chổ khác nhau trên miếng thịt cừu. Tỏi sẽ làm cho miếng thịt bớt tanh và có mùi thơm hơn.

Bước 2: Cho vào lò nướng. Khi nướng, thường xuyên rưới phần nước ướp và dầu ăn để thịt không bị khô.
Sau khoảng 30 phút, lấy thịt ra, để hơi nguội, thái miếng mỏng bản lớn, dùng kèm với xà-lách và sốt mayonmnaie. Nếu thích, bạn có thể cho thêm chút phô-mai.

Lưỡi vịt nướng sa tế

Lưỡi vịt nướng sa tế
Dọn kèm với đồ chua và tương ớt.

Nguyên liệu:
- 200g lưỡi vịt.
- 1 thìa súp sa tế.
- 2 nhánh hành lá.
- 1 thìa cà phê đường.
- 1 thìa súp hạt nêm MAGGI 3Ngọt(thịt heo), dầu vừng.
- 1 thìa súp tương ớt.
- 2 thìa súp vừng.
Thực hiện:
- Lưỡi vịt làm sạch, ướp hạt nêm MAGGI 3Ngọt, đường, tương ớt và sa tế.
- Quạt bếp than nóng, nướng vàng lưỡi vịt. Khi nướng, bạn dùng cọ phết chút dầu vừng để lưỡi mềm.
- Vừng cho vào chảo rang vàng. Lưỡi vịt chín, cho ra đĩa, rắc vừng, cho hành lá tước sợi lên.

Gỏi Nha Đam

Gỏi Nha Đam

Cho gỏi nha đam ra đĩa, rắc rau húng lên. Dùng ngay, chấm kèm với nước mắm chua ngọt.

Nguyên liệu:
- 200gr nha đam.
- 100gr sò điệp.
- 100gr dưa leo.
- 100gr hành tây.
- 100gr ớt sừng.
- 100gr hành tím.
- 100gr cà rốt.
- 1 ít rau húng cây.
- 2 thìa súp đường.
- 1 thìa súp nước mắm.
- 1 thìa cà phê tỏi, ớt xay.
Thực hiện:
- Hấp chín sò điệp.
- Thái sợi dưa leo, gọt vỏ cà rốt, bào sợi mỏng, ớt bỏ hạt, thái sợi nhỏ.
- Lột vỏ hành tây, hành tím, thái khoanh mỏng.
- Gọt lớp vỏ ngoài nha đam, cắt khúc vừa ăn.
- Nhặt rửa sạch rau húng, thái nhuyễn vừa.
- Cho dưa leo, cà rốt, nha đam, củ hành, hành tây, ớt, sò điệp vào thố, sau đó, cho đường, nước mắm, tỏi, ớt, xay vào, trộn đều.

Salad Trứng

Salad Trứng

Nguyên liệu:
- 2 quả trứng gà.
- 4 lát thịt xông khói.
- 2 thìa súp sốt mayonnaise.
- 1/6 thìa cà phê muối.
- 50gr rau xà lách.
- Ớt đà lạt, xanh, đỏ, vàng mỗi thứ 1/6 quả.
- Rau mùi tây.
Thực hiện:
- Luộc chín trứng gà, bóc vỏ, chẻ làm đôi.
- Dùng thìa nhỏ nhẹ nhàng lấy phần lòng đỏ trứng.
- Chiên vàng đều thịt xông khói, thái nhỏ.
- Ớt đà lạt thái hạt lựu.
- Tán nhuyễn lòng đỏ trứng gà.
- Thêm sốt mayonnaise và muối vào, đánh đều.
- Trộn với ớt.
- Đổ hỗn hợp này vào bốn lòng trắng trứng.
- Bạn nhớ cho nhân thật đầy, vun cao và khéo để nước sốt không tràn ra ngoài.
- Xếp vài lá xà lách ra đĩa nhỏ, đặt trứng lên trên.
- Cho thịt xông khói lên trứng.
- Trang trí nhánh rau mùi tây.

Vitamin cho vòng 1 no tròn

(Lam dep) - Bộ ngực đẹp đối với phụ nữ là vô cùng quý giá. Nó không chỉ tượng trưng cho vẻ đẹp nữ tính mà còn có vai trò rất quan trọng trong đời sống vợ chồng.
Ngực là bộ phận được cấu tạo bởi mỡ và các tổ chức thể tuyến; bộ ngực to, nhỏ có liên quan mật thiết đến các yếu tố như di truyền, dinh dưỡng, tập luyện và hormone estrogen. Để có một khuôn ngực đầy đặn, cân đối thì bạn nên lưu tâm đến lượng vitamin và các thành phần dinh dưỡng.

1. Không thể thiếu vitamin

Vitamin, thành phần dinh dưỡng thiết yếu cho sự phát triển của cơ thể cũng là thành phần điểm tô cho vẻ đẹp của khuôn ngực. Có rất nhiều loại vitamin như A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12,C, D, F, K và các khoáng chất như kẽm, sắt, selen, crom, folic acid, canxi và iot. Khi nào thì bạn cần bổ sung vitamin cho ngực và bắt đầu từ đâu? Làm thế nào bạn biết thành phần nào mang lại tác dụng cho từng bộ phận?

• Vitamin A: Giúp nuôi dưỡng làn da của bạn và đồng thời có lợi cho hệ miễn dịch. RDA ( Recommended Dietary Allowances - liều lượng) là 3.500 IU.

Vitamin A có nhiều trong dừa, các loại rau, cá, dầu chiết xuất từ hoa hướng dương… giúp kích thích, tăng cường các hormone.

Vitamin, thành phần dinh dưỡng thiết yếu cho sự phát triển của cơ thể cũng là thành phần điểm tô cho vẻ đẹp của khuôn ngực.

• Vitamin B: Có lợi cho việc hợp thành estrogen (có trong thịt bò, sữa, gan…), đóng vai trò trong việc đẩy mạnh quá trình tổng hợp hormone. Phụ nữ có bộ ngực kém phát triển nên ăn những thức ăn có nhiệt lượng cao như trứng, thịt, các loại, lạc, vừng, hạch đào, đậu các loại, dầu thực vật. Nhiệt lượng tích lũy trong cơ thể nhiều, sẽ khiến cơ thể gầy trở nên béo hơn, vì thế bộ ngực cũng trở nên đầy đặn hơn.

• Vitamin C: Giúp tạo collagen, thành phần quan trọng trong việc kết nối và hỗ trợ các mô như da, các cơ quan, xương, gân và cơ bắp. Vitamin C còn duy trì các hồng huyết cầu và các mạch máu. RDA là 60mg.

Cung cấp vitamin C (có trong cà chua, chanh, cam, nho, đào, bưởi…) giúp phòng ngừa ngực bị chảy sệ và không bị biến dạng.

• Vitamin E: Có trong nhiều các loại lotion và tinh dầu danh cho da. Nó rất tốt cho da và sức khỏe cơ thể. Vitamin E làm giảm lượng cholesterol và duy trì chức năng hoạt động cho não bộ. Nó còn chống lại bệnh tim và ung thư. RDA cần cho hàng ngày là 10 mg. Đây là nhu cầu tối thiểu của cơ thể. Nếu có thể bạn nên bổ sung khoảng 50 mg mỗi ngày.

Vitamin E có trong rau cần, quả hạch dào( óc chó)… làm cho ngực lớn hơn, tăng độ mịn, đẹp và phát triển phần ngực.

2. Khoáng chất giúp tăng kích thước vòng 1

• Folic acid: Sản sinh và duy trì các tế bào mới. Folic acid đóng vai trò quan trọng trong quá trình phân chia tế bào nhanh chóng, hỗ trợ tăng trưởng các mô ngực. Folic acid cũng bảo vệ chống lại các thay đổi DNA, nguồn gốc của ung thư. Liều lượng cần cho mỗi ngày là 400 mcg.

• Kẽm: Là một trong những nguyên tố có hoạt tính mạnh, có khả năng thúc đẩy quá trình hấp thụ đường gluco, chuyển hóa thành thành phần cung ứng cho ngực, giúp ngực thêm đầy đặn. RDA 15 mg.

Các loại cây họ đậu có những tác dụng tốt, khiến bạn hài lòng hơn về khuôn ngực của mình nếu dùng nó.

• Selen: Có tính chất chống oxy hóa, giúp duy trì và ngăn chặn tổn thương các mô ngực do oxy hóa. RDA là 55mcg.

• Protein: Một nguồn thức ăn với đầy đủ protein sẽ khiến cho ngực được phát triển một cách bình thường. Đặc biệt với những người con gái đang bước vào độ tuổi dậy thì, một thực đơn không thể thiếu vắng protein tạo cho ngực hoàn thiện, đạt được sự đầy đặn.

Đồng thời, cần ăn nhiều các loại thực phẩm chế biến từ đậu. Những thực phẩm được chế biến từ đậu rất tốt cho ngực của bạn vì các loại đậu thường có một lớp vỏ mà các thành phần chứa trong đó có khả năng thúc đẩy tuyến vú phát triển, nhất là trong giai đoạn dậy thì. Các loại cây họ đậu này có những tác dụng tốt, khiến bạn hài lòng hơn về khuôn ngực của mình nếu dùng nó.

Vitamin và khoáng chất là những thành phần rất quan trọng trong việc giữ cho cơ thể khỏe mạnh. Chúng phối hợp tốt cùng các loại thảo mộc cùng vitamin và kem cho ngực để giữ cho vòng một luôn tươi mới, khỏe mạnh. Nếu ngực không săn chắc, khỏe mạnh thì sẽ thể hiện ở ngay khuôn ngực của bạn. Thậm chí nếu ngực bạn có to nhưng cũng sẽ không đẹp nếu làn da và mô ngực không khỏe. Các vitamin và khoáng chất giúp ngực săn chắc, cân đối và quyến rũ.

Da ngực rất mỏng nên cần một chế độ chăm sóc riêng biệt.

Vì sao phụ nữ bị ung thư vú cần bổ sung vitamin D?

Các bệnh nhân ung thư vú có hàm lượng vitamin D quá ít có nguy cơ tử vong sớm hoặc khối u ác tính sẽ phát triển nhanh hơn so với những người bệnh thường xuyên bổ sung loại vitamin này.

Những bệnh nhân có lượng vitamin D trong cơ thể thấp sẽ có nguy cơ di căn tới 93% và tỉ lệ tử vong là 73% so với những phụ nữ có mức vitamin D trong máu bình thường.

“Việc thiếu hụt vitamin D rất phổ biến ở những phụ nữ được chuẩn đoán là mắc ung thư vú và nồng độ vitamin D thấp đã gây ảnh hưởng bất lợi tới cuộc sống người bệnh”, Pamela Goodwin, ĐH Toronto, trưởng nhóm nghiên cứu, cho biết.

Nguồn vitamin D dồi dào nhất chính là ánh nắng, các tia tử ngoại có trong ánh nắng mặt trời sẽ kích thích sự tổng hợp vitamin D trong cơ thể người. Vitamin D còn có nhiều trong một số thực phẩm như cá, gan bò và lòng đỏ trứng. Nó cũng được bổ sung trong sữa, một số loại ngũ cốc và nước ép trái cây…

Tham khảo các cách làm đẹp cho phái đẹp trên Eva

9 loại thực phẩm cần thiết cho sức khỏe nam giới

Theo thống kê, 4/10 nguyên nhân gây tử vong ở nam giới có liên quan đến thực phẩm. Tuy vậy, 9 loại thực phẩm dưới đây lại rất có lợi cho sức khỏe phái mạnh.
1. Tỏi

Tỏi có khả năng diệt khuẩn rất tốt nên có thể tiêu diệt một số loại vi khuẩn có hại xâm nhập vào cơ thể. Nam giới thường xuyên ăn tỏi sẽ có trái tim khỏe mạnh và thể lực sung mãn. Cách tốt nhất để chế biến tỏi trong các món ăn là đập dập và không ăn tái.

2. Đậu tương

Đậu tương có hooc-môn thực vật làm giảm xác suất mắc bệnh ung thư tiền liệt tuyến đối với những quý ông hay ăn đậu tương và các sản phẩm làm từ đậu tương. Đàn ông Nhật Bản có thói quen ăn các sản phẩm từ đậu tương nên có tỉ lệ mắc bệnh ung thư tuyến giáp thấp hơn đàn ông phương Tây.

3. Thực vật có nhiều vitamin C

Sau 24 tuổi, số lượng cũng như chất lượng tinh trùng của nam giới bắt đầu giảm xuống. Để cải thiện tình trạng này và giúp thể lực sung mãn, trong bữa ăn hàng ngày nam giới nên bổ sung nhiều rau và hoa quả có hàm lượng vitamin C phong phú như: quả kiwi, cam, quýt, sup-lơ xanh, măng tây…

4. Bánh mỳ

Bánh mỳ làm từ bột mỳ hoặc các loại ngũ cốc khác có vitamin B đóng vai trò quan trọng trong việc giúp cơ thể đối phó lại những căng thẳng và áp lực của cuộc sống. Bánh mỳ dễ hòa tan trong nước, giải phóng năng lượng một cách chậm rãi, có tác dụng trấn tĩnh tinh thần, giúp chúng ta giảm bớt lo lắng.

5. Cá biển

Chất Omega-3 có trong cá biển, đặc biệt là cá biển sống ở vùng nước sâu, có lợi cho việc phòng ngừa và điều trị các bệnh về đường huyết mà càng nhiều tuổi nam giới càng dễ mắc như cao huyết áp, tắc mạch máu…

6. Trà

Uống trà giúp lợi tiểu, tăng cường hệ miễn dịch, chống oxy hóa. Vitamin C có trong trà xanh còn có khả năng phòng ngừa cảm lạnh.

7. Rượu vang đỏ

Trong rượu vang đỏ có chứa một hàm lượng phong phú chất chống oxy hóa trên vỏ quả nho nên loại đồ uống này có tác dụng giảm tỉ lệ mắc bệnh về tim mạch và đường huyết, phòng ngừa sơ cứng động mạch. Tuy nhiên nam giới cũng không nên uống quá nhiều rượu vang, mỗi ngày chỉ uống dưới 60cc là phù hợp.

8. Cà-rốt

Cà-rốt chứa nhiều kali nên có tác dụng giảm huyết áp. Bên cạnh đó, khi ăn cà-rốt, cơ thể chúng ta được tiếp nhận một lượng vitamin A phong phú, giúp tăng cường hệ miễn dịch, làm chậm lại quá trình oxy hóa, giảm thiểu khả năng mắc ung thư.

9. Hàu sống

Tinh dịch của nam giới chứa lượng lớn chất kẽm nhưng lượng kẽm trong cơ thể không đủ sẽ khiến cho số lượng và chất lượng tinh trùng bị ảnh hưởng. Một con hàu sống nhỏ có thể đáp ứng nhu cầu kẽm của cơ thể nam giới trong một ngày.

8 loại vitamin cần thiết đối với phụ nữ

Vitamin rất cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ thể. Nếu bạn không nhận đủ một loại vitamin cụ thể, cơ thể bạn sẽ không hoạt động như thông thường khiến cho bạn dễ bị bệnh tật và thậm chí còn tác động tiêu cực lâu dài đến sức khỏe của bạn. Dưới đây là 8 loại vitamin cần thiết cho phụ nữ, bất kể tuổi tác.

1. Vitamin A

Beta-carotene, chất được chuyển đổi thành Vitamin A, giúp duy trì xương và các mô mềm khỏe mạnh. Nó giữ cho làn da, răng, và đôi mắt khỏe. Vitamin A cũng tăng cường hệ thống miễn dịch và bảo vệ thị lực. Các loại thực phẩm giàu Vitamin A bao gồm sữa, lòng đỏ trứng, rau lá xanh, cà rốt, dưa hấu, dưa đỏ, cam, và ổi.

2. Vitamin B6

Loại vitamin này còn được gọi là pyridoxine. Vitamin B6 đóng một vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể. Nó cũng giúp điều chỉnh các hormone. Vitamin B6 có ích cho quá trình chuyển hóa và chức năng não bộ. Một số loại thực phẩm giàu vitamin B6 gồm thịt gia cầm, thịt, yến mạch, ngũ cốc, và trái cây như bơ, chuối.

3. Vitamin B9

Vitamin B9 là thường được gọi là folate hoặc axit folic. Folate có lợi cho sự phát triển của hệ thần kinh trung ương. Nó cũng là chất dinh dưỡng quan trọng trong DNA và RNA của chúng ta. Folate đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ bởi vì nó thúc đẩy sự thụ thai lành mạnh. Thiếu folate có thể dẫn đến khuyết tật bẩm sinh và nguyên nhân ung thư do sự biến đổi của DNA. Folate có thể được tìm thấy trong những loại thực phẩm như các loại rau lá xanh, cam, quýt, đậu, trứng và gan.

4. Vitamin B12

Vitamin B12 còn được gọi là cyanocobalamin. Nó là loại vitamin quan trọng giúp duy trì bộ nhớ và chức năng thần kinh của cơ thể. Nó quan trọng đối với việc phân chia tế bào hợp lý, tổng hợp protein, và quá trình trao đổi chất. Vitamin B12 có nhiều trong các sản phẩm sữa, trứng, cá và thịt.

5. Vitamin C

Vitamin C phổ biến về việc thúc đẩy khả năng miễn dịch. Vitamin C cũng có ích trong các chức năng tế bào khác nhau của cơ thể. Nó phát huy vai trò trong việc sản xuất tế bào hồng cầu và trong quá trình chữa bệnh. Vitamin C cũng giúp tăng cường sự tỉnh táo và tập trung bằng cách tăng mức noradrenalin trong não. Vitamin C có thể được tìm thấy trong các loại trái cây khác nhau như bưởi, kiwi, cam, và dâu tây. Nó cũng có nhiều trong khoai tây, bông cải xanh, và các loại rau khác.

6. Vitamin D

Khi bạn có tuổi, bạn có thể mắc bệnh loãng xương hoặc mất xương. Vitamin D ngăn ngừa hiện tượng này giúp ích trong việc hình thành xương và răng khỏe. Đối với những phụ nữ trẻ có những hội chứng tiền kinh nguyệt, vitamin D cũng có tác dụng giảm bớt các triệu chứng. Nó còn có thể ngăn ngừa ung thư ruột kết và viêm khớp mãn tính. Những nguồn có nhiều vitamin D là sữa, trứng, cá, và ánh nắng.

7. Vitamin E

Vitamin E là một chất chống oxy hóa quan trọng đối với phụ nữ. Nó hỗ trợ sự phát triển tóc, làn da và điều chỉnh mô. Nó cũng có ích trong việc làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể. Vitamin E có khả năng giúp móng tay, tóc và da được khỏe mạnh. Thêm vào đó, nó giúp bảo vệ mắt và gan. Vitamin E có thể được tìm thấy ở hầu hết các loại trái cây và rau quả.

8. Vitamin K

Chúng ta cần làm rõ, vitamin K không giống như kali (chất có ký hiệu K trong bảng các nguyên tố). Vitamin K khá quan trọng vì nó có ích trong việc làm đông máu của bạn. Nó cũng giúp hình thành hệ xương khỏe. Vitamin K cũng có thể ngăn ngừa bệnh tim. Bạn có thể lấy loại vitamin này từ các loại rau lá xanh, bông cải, dầu đậu nành, và dầu cá.

Cơm Cuộn Bắp Cải

Cơm Cuộn Bắp Cải

Món này dùng nóng, chấm kèm với nước tương ớt.
Nguyên liệu:
- 1 bát cơm.
- 200gr bắp cải trắng.
- 1 quả cà chua.
- 10gr nấm hương.
- 50gr thịt cua.
- 20gr hành lá.
- 1/2 quả cà bát.
- 1 thìa súp tỏi băm.
- 1 thìa súp hành băm.
- Bột nêm, tiêu, dầu ăn.
Thực hiện:
- Rửa cà chua, bỏ hạt, băm nhuyễn.
- Ngâm nấm hương với nước muối, thái nhuyễn.
- Gọt vỏ cà bát, ngâm nước muối, thái hạt lựu nhỏ.
- Xé nhỏ thịt cua.
- Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành, tỏi, băm, cho thịt cua, cà chua vào.
- Tiếp đến, cho nấm hương vào, đảo đều, nêm bột nêm, tiêu vừa ăn.
- Cuối cùng, cho cà bát vào xào chín.
- Trộn hỗn hợp cà với cơm.
- Rửa sạch bắp cải, dùng mặt dao đập giập, trụng sơ qua nước sôi, vớt ra để ráo.
- Trải lá bắp cải ra khay, cho hỗn hợp cơm vào cuộn lại như cuốn chả giò.
- Dùng hành lá chần sơ qua nước sôi, buộc chặt bắp cải.

Bánh cuốn áp chảo

Bánh cuốn áp chảo

Có cách khác, tráng bánh cuốn bằng chảo không dính mà không cần phải dùng nồi, đơn giản, dễ làm hơn cách tráng bằng nồi.

Nguyên liệu:

Vỏ bánh: bột năng: 1 chén; bột gạo: 2 chén; nước: 2 chén; muối: 1 muỗng cà phê; dầu ăn: 1 muỗng cà phê.

Nhân bánh: thịt băm: 150g; nấm mèo: 2 tai; hành tây: 100g; hành lá: 50g; củ sắn: 200g.

Cách chế biến: pha bột năng, bột gạo với nước, muối và dầu ăn. Để bột “nghỉ” 15 – 20 phút, dùng rây nhuyễn lược lại.

Xào thịt với nấm mèo, hành tây, củ sắn cắt hạt lựu làm nhân.

Dùng chảo không dính bắc lên bếp canh vừa nóng, múc bột tráng đều lên chảo, canh chừng bột trong là đã chín, trút bánh ra mâm. Cho nhân vào bánh cuốn lại. Bánh cuốn ăn với nước mắm pha chua ngọt, rau thơm, giá trụng và chả

Đùi Gà Chiên Sả Ớt

Đùi Gà Chiên Sả Ớt

Dọn kèm nước tương và ớt tươi thái lát. Dùng nóng với cơm trắng.
Nguyên liệu:
- 2 miếng đùi gà ta (khoảng 300gr).
- 3 thìa súp sả băm.
- 1/2 thìa cà phê ớt xay.
- 1 thìa cà phê tỏi xay.
- 1 thìa cà phê muối.
- 1 thìa cà phê bột cà ri Ấn Độ.
- 1 quả cà chua.
- Rau xà lách, dầu ăn.
Thực hiện:
- Rửa đùi gà, để ráo.
- Dùng dao khứa vài đường trên miếng gà cho nhanh ngấm gia vị.
- Rửa sạch rau xà lách và cà chua, để ráo.
- Trộn đều sả với ớt, tỏi, muối và bột cà ri. Ướp hỗn hợp này vào gà, để khoảng 15 phút cho ngấm.
- Cho dầu vào chảo không dính, đun nóng, thả đùi gà vào, chiên chín vàng hai mặt, vớt ra.
- Bày đùi gà lên đĩa xà lách và cà chua đã chuẩn bị sẵn.
- Muốn nhanh chín trong lúc chiên nên đậy mắp khoảng 1-2 phút rồi mở ra.

Gà Rán Sốt Chanh

Gà Rán Sốt Chanh

Xếp gà ra đĩa, cho sốt chanh lên. Món này dùng nóng ăn kèm với cơm hoặc bánh mì.
Nguyên Liệu:
- 1 con gà ta, lấy phần thịt ức.
- 300gr chanh vàng.
- 100gr bột năng.
- 1 quả trứng gà.
- 1 thìa cà phê muối.
- 3 thìa súp đường.
Thực Hiện:
- Vắt chanh lấy nước, bỏ hạt.
- Làm sạch gà, lóc xương, ướp muối, đường.
- Đánh tan trứng gà, cho bột năng vào.
- Lăn gà qua hỗn hợp bột.
- Đun nóng dầu, cho gà vào rán vàng hai mặt.
- Đun vừa nóng nước cốt chanh, cho đường, muối, nêm có vị chua ngọt.
- Đun nước sốt với lửa nhỏ đến khi vừa sánh lại.

Thịt viên tuyết hoa

Thịt viên tuyết hoa

Dùng nóng với tương ớt.
Nguyên liệu:
- 400g thịt nạc dăm xay.
- 25g hành tím băm.
- 1 lòng đỏ trứng gà.
- 100g ruột bánh mì.
- 1 thìa cà phê muối.
- 1 thìa cà phê tiêu.
- 1 thìa cà phê đường.
- Tương ớt, dầu ăn, rau cải xoong, ớt.
Thực hiện:
- Ướp thịt với hành tím, tiêu, đường, muối, 1 thìa cà phê dầu ăn và lòng đỏ trứng gà.
- Vo thịt thành viên tròn bằng quả chanh, lăn qua ruột bánh mì băm nhỏ.
- Thả từng viên vào chảo dầu đang sôi, chiên chín vàng.
- Vớt ra, cho lên giấy thấm dầu.
- Dọn ra đĩa, xếp cải xoong và ớt tỉa hoa vào giữa.

Chạch Chiên Cay

Chạch Chiên Cay

Cá chạch nên rửa với muối cho sạch mới hết được mùi tanh.
Nguyên liệu:

- 250g chạch
- 1500g dầu ăn (hao 50g)
- Hàng, gừng, tỏi, tương đặc,tương đậu, dầu mè, sa tế, rượu, đường trắng, tương ớt (mỗi thứ 5g)

Cách làm:

Bỏ ruột chạnh, rửa sạch để ráo nước. Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng, cho cá chạch vào chiên vàng rồi vớt ra. Chiết dầu dư trong chảo ra, cho gừng, hành, tỏi vào phi thơm, cho tiếp rượu, tương ớt, tương đặc, tương đậu, đường vào, nấu cho nước sánh lại thì cho chạch vào đảo đều; chạch thấm, rưới dầu mè, sa tế rồi múc chạch ra đĩa dùng.

Sườn Bò Chiên Tỏi

Sườn Bò Chiên Tỏi

Khi lựa mua sườn bò nên chọn những miếng nào thịt nhiều.
Nguyên liệu:

- 400g sườn bò
- 250g tỏi
- 5g muối
- 5g đường cát trắng
- 5g bột ngọt
- 50g bột bắp
- 15g bột năng
- 50ml rượu
- 1/2 muỗng bột chiên

Cách làm:

1. Sườn bò chặt miếng dài, rửa sạch. Cho tỏi và nước vào máy xay, xay nát rồi đổ ra tô, cho tất cả nguyên liệu vào ướp 20 phút.
2. Bắc nồi dầu lên bếp, nung nóng đến 100 độ C rồi cho từng miếng sườn bò vào chiên đến khi chín đều.