Ngan nướng lá lốt

Ngan nướng lá lốt là một món nướng ngon tuyệt để ăn cùng với bún, mùi thơm đặc biệt của thịt ngan nướng quyện lẫn mùi thơm của lá lốt, giềng sả... Chẹp chẹp ngon lắm cơ. Nhà em ít khi chụp được kiểu ảnh đẹp vì nếu không chụp nhanh tay thì chỉ còn đĩa không. Màu chả nướng ở ngoài sáng lắm vẫn còn màu xanh của lá lốt nhưng chụp ra sao nó lại tối thế không biết. Hic hic...



Nguyên liệu:
550g thịt ngan bỏ xương

3 mớ lá lốt ( loại lá nhỏ vừa thôi)

Giềng, sả, hành khô, mẻ, mắm tôm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.


Thực hiện:
- Thịt ngan chà muối, rửa sạch, để ráo, bỏ xương thái miếng mỏng vửa ăn.

- Giềng, sả giã nhỏ, hành khô đập dập.

- Lá lốt rủa sạch.

- Ướp thịt cùng với giềng , sả, mắm tôm, mẻ, hạt nêm, hạt tiêu . Cho vào hộp kín để trong tủ lạnh khoảng 2-3h

- Trải 1 lá lốt rồi đặt miếng thịt ngan lên cuốn lại. Đặt lên vỉ và nướng bằng than hoa. Khi nướng nhớ lấy chổi lông quét một lớp dầu ăn lên mặt chả để chả không bị khô và cháy lá. Nướng xém mặt lá là thịt đã chín.

Món này dùng với với bún, rau sống. Chấm mắm pha chanh ớt tỏi cùng với su hào, cà rốt tỉa hoa.