Bò kho bánh mì

Bò kho bánh mì

Ngày CN ở nhà đi chợ chuẩn bị thực phẩm cho mình Mẹ Tí nị ăn trong tuần, vậy mà còn bày làm bò lá lốt cho bữa trưa của cả nhà, đến gần 2g chiều mới được nghỉ ngơi, mõi chân chết được. Tuần trước thì làm cơm tấm sườn nướng, lần nay bò lá lốt nướng, dọn dẹp xong xuôi, bảo chồng thôi tuần sau em không nấu gì nữa đâu, Mẹ nấu gì ăn đó. Chồng cũng bảo thôi, bày ra nấu em làm vất vã quá! Mi mốt có thèm món gì, em qua nhà má hai nấu, bên ấy có má hai với nhỏ em gái phụ, ăn xong đi về, khỏi phải dọn dẹp, sướng nhất :D :D

Hôm qua đi chợ Vườn chuối, má hai dẫn đi mua được miếng thịt bò ngon. Trong bụng định mua 300gr để nấu bò kho ăn sáng thôi, vậy mà ra thấy thịt ngon quá, lấy cả dây luôn, lại thấy cục thịt nạm, được bà bán quảng cáo thịt ngon, mới đem ra, lòng tham lại nổi lên, lượm luôn, hehehe... Vậy là ôm hơn 1kg thịt bò về nhà.

Món bò kho này hồi xưa mẹ nấu bán, ai cũng khen ngon. Bây giờ mỗi lần tiệc tùng ở nhà, Mẹ hay nấu bò kho đãi khách. Món này ngon nhờ cái gia vị uớp thịt bò, má hai biết 1 bà gốc Ấn độ, bán gia vị nổi tiếng trong chợ Bàn cờ, hồi còn bán Bò kho, cứ khi nào hết gia vị, là má hai mua gửi về cho Mẹ. Bây giờ thỉnh thoảng nấu ăn, Mẹ chỉ mua gia vị có sẵn dưới quê thôi.

Lần này mua thịt bò, nhưng Mẹ Tí nị không qua chợ Bàn cờ mua gia vị được, nên thử mua trong chợ Vườn Chuối luôn, cũng để tên là gốc Ấn độ gì đó :D. Anh hai bán cho gia vị nấu 1/2kg bò kho nhe, bao nhiêu xiền dzị, 3 ngàn à! Mẹ Tí nị nhìn kỹ lắm, nhưng cũng không biết có những thành phần gì trong đó, hihi... chỉ thấy có lá cây cari, miếng quế, hạt gì giống hạt kê, và bột các gia vị xay sẵn.

Tuy là gói này họ bán cho 1/2kg thịt, nhưng về Mẹ Tí nị nấu có 1/2 gói cho khoảng 400gr thịt thôi. Vì Mẹ Tí nị cũng không thích mùi gia vị đậm quá.

Nguyên liệu cho 400gr thịt bò:

2 cây sả, 2 tép tỏi
3 củ cà rốt

Gia vị ướp thịt:
- 1/2 gói gia vị
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cafe hạt nêm
- 2 muỗng cafe đường
- 1 muỗng canh bột bắp
Cách làm:

- 1 cây sả cắt mỏng, bằm nhuyễn, cây còn lại cắt khúc, bó lại.
- Tỏi băm nhuyễn để chung với sả.
- Thịt bò cắt miếng chừng con cờ, ướp thịt với phần gia vị, 1/2 sả tỏi bằm, để ngấm 15'.
(*) Thịt này Mẹ Tí nị không biết gọi là thịt gì, chỉ biết nấu lên ăn rất ngon, là 1 dây dài dài, thịt nhiều, phần gân vừa phải, ăn mềm dòn, ngon dã man.
- Cà rốt gọt vỏ, cắt xéo miếng 1/2cm.

- Bắt nồi dùng hầm bò lên bếp, cho dầu vào, dầu nóng cho phần tỏi và sả còn lại vào phi vàng thơm, cho thịt bò vào xào, đảo đều tay cho săn miếng thịt lại, cách này để thịt bớt ra nước ngọt khi hầm. Khi ăn miếng thịt còn đậm đà.
- Cho nước vào ngập mặt thịt, đậy nắp, nấu sôi, mở lửa nhỏ để riu riu cho thịt mềm, khi thịt gần mềm cho cà rốt vào nấu thêm 5' nữa là được. Nếu thích cà rốt thấm mềm, cho cà rốt vào sớm hơn. Không sợ cà rốt bị nhũng đâu.
- Lấy 1 cái chén, múc nước trong nồi bò, cho bột bắp vào, quậy đều cho lại vô nồi bò hầm nấu sôi, nêm lại vùa ăn, tắt bếp. Thế là xong món bò kho, đâu có phức tạp đâu nhỉ!




Với 400gr thịt, Mẹ Tí nị chia ra làm 3 phần như vậy, để tủ lạnh, khi nào ăn cho vô lò viba hâm nóng lại là măm măm thôi :D :D.

Lần này Mẹ Tí nị cảm thấy mình nấu ngon dã man (chưa bao giờ tự khen mình vậy :D), bình thường 2 vc ăn sáng 1 hộp thôi, vậy mà hôm qua ăn xogn 1 hộp, Mẹ Tí nị cảm thấy chưa đã, lấy thêm 1 hộp nữa 2 vc ăn hết luôn, Mẹ Tí nị ăn là chính, hihi...